Resep Rawon Daging Jawa Timuran oleh Herda’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 500 gram daging sapi
  2. 2 liter air matang
  3. 2 batang serai, geprek
  4. 1 ruas langkuas, geprek
  5. 6 lembar daun jeruk
  6. 4 sdm minyak goreng
  7. 1 sdm garam
  8. 1/2 sdt gula pasir
  9. 1/2 sdt kaldu sapi
  10. Bumbu halus:
  11. 6 buah kluak, ambil isinya
  12. 8 siung bawang merah
  13. 4 siung bawang putih
  14. 5 buah cabai merah
  15. 5 buah cabai rawit
  16. 3 butir kemiri
  17. 1 sdt ketumbar
  18. 1 cm kunyit
  19. 1 cm jahe
  20. 1 sdt terasi
  21. 1 sdt gula merah
  22. Pelengkap:
  23. Toge kecambah secukupnya, direbus sebentar
  24. Telur asin
  25. Bawang goreng
  26. Sambal terasi

Langkah-langkah

  1. Pertama, rebus daging sapi bersama serai, langkuas, dan daun jeruk hingga daging empuk. Keluarkan daging dari panci, tiriskan.

  2. Potong potong daging bentuk dadu. Sisihkan.

    Rawon Daging Jawa Timuran langkah memasak 2 foto
  3. Saring kaldu rebusan daging, ukur kaldu sebanyak kurang lebih 1.300ml. Kalau kurang, bisa ditambahkan air lagi.

  4. Dalam wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.

    Rawon Daging Jawa Timuran langkah memasak 4 foto
  5. Masukan potongan daging ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata, masak sebentar.

    Rawon Daging Jawa Timuran langkah memasak 5 foto
  6. Masukan bumbu tumis dan daging ke dalam kaldu daging. Didihkan, aduk rata. Jangan lupa cicipi rasanya.

  7. Penyajian: pindahkan rawon ke mangkuk saji. Hidangkan bersama dengan nasi putih dan bahan pelengkap lainnya. Selamat mencoba 😉

    Rawon Daging Jawa Timuran langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here