Resep Ragout Kentang Wortel Keju oleh Phie Kitchen
Bahan-Bahan
-
150 gram wortel
-
200 gram kentang
-
1 sdm minyak
-
1/2 sdm saus tiram
-
1/2 bawang bombay, cincang halus
-
3 siung bawang putih cincang halus
-
1/2 sdt merica bubuk
-
1/2 sdt garam
-
1/2 sdt gula pasir
-
sejumput pala bubuk
-
secukupnya Kaldu bubuk
-
Bahan cair
-
1 1/2 sdm margarin
-
2 sdm tepung terigu protein sedang/serbaguna
-
275 ml susu cair
-
25 gram keju cheddar parut
Langkah-langkah
-
Cuci bersih wortel dan kentang. Potong kotak kotak seperti dadu
-
Panaskan minyak dalam pan, Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
-
Tambahkan saus tiram, aduk rata. Masukkan potongan wortel dan kentang. Aduk rata. Tambahkan merica, pala, gula dan garam. Tumis hingga semua bahan matang. Sisihkan
-
Masukkan margarin kedalam panci. Panaskan hingga mendidih. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dengan spatula balon hingga tercampur rata. Gunakan api kecil saja dan masak beberapa menit sambil diaduk agar tepung benar-benar matang. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk kuat hingga terbentuk adonan kental. Jangan menuangkan susu sekaligus banyak karena adonan akan bergerindil.
-
Masukkan keju parut, aduk dan masak hingga keju lumer. Masak ragut hingga muncul letupan tanda mendidih. Angkat, tuangkan ke tumisan sayuran.
-
Aduk rata. Cicipi rasanya, sesuaikan gula dan garamnya. Ragut harus terasa sedikit manis.Aduk hingga semua matang
-
Siap untuk dijadikan isian roti ataupun pastel
Notes:
Sumber: Cookpad
