Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Pulung – pulung ayam mekuah oleh ni ketut suriasih

Bahan-Bahan

  1. 250 gr fillet dada ayam dicincang halus
  2. 2 bh kentang dipotong sesuai selera
  3. bumbu rajang :
  4. 10 bh bawang merah
  5. 5 bh bawang putih
  6. 10 bh cabe rawit
  7. 6 cm lengkuas
  8. 4 cm jahe
  9. 3 cm kunir
  10. 3 cm kencur
  11. secukupnya garam
  12. bumbu disangrai :
  13. 2 btr kemiri
  14. 1/4 sdt biji merica
  15. 1/4 sdt biji ketumbar
  16. 1/2 sdt terasi
  17. Pelengkap :
  18. 2 btg serai diambil putihnya dan digeprek
  19. 2 lbr daun salam
  20. 2 lbr daun jeruk
  21. secukupnya penyedap
  22. minyak untuk menumis

Langkah-langkah

  1. Ulek bumbu yang sudah dirajang dan bumbu yang disangrai sampai halus

  2. Tumis bumbu halus ditambahkan bumbu pelengkap sampai wangi angkat dan dibagi 2

  3. Letakkan daging ayam cincang dalam baskom tambahkan 1/2 bagian bumbu aduk rata dan dibentuk bulat – bulat

  4. Panaskan air sampai mendidih lalu cemplungkan daging ayam dan sisa bumbu masak lagi sampai dading ayam empuk lalu masukkan kentang masak sampai matang koreksi rasa.

  5. Siap dihidangkan

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here