Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Pulung – pulung ayam mekuah oleh ni ketut suriasih
Bahan-Bahan
-
250 gr fillet dada ayam dicincang halus
-
2 bh kentang dipotong sesuai selera
-
bumbu rajang :
-
10 bh bawang merah
-
5 bh bawang putih
-
10 bh cabe rawit
-
6 cm lengkuas
-
4 cm jahe
-
3 cm kunir
-
3 cm kencur
-
secukupnya garam
-
bumbu disangrai :
-
2 btr kemiri
-
1/4 sdt biji merica
-
1/4 sdt biji ketumbar
-
1/2 sdt terasi
-
Pelengkap :
-
2 btg serai diambil putihnya dan digeprek
-
2 lbr daun salam
-
2 lbr daun jeruk
-
secukupnya penyedap
-
minyak untuk menumis
Langkah-langkah
-
Ulek bumbu yang sudah dirajang dan bumbu yang disangrai sampai halus
-
Tumis bumbu halus ditambahkan bumbu pelengkap sampai wangi angkat dan dibagi 2
-
Letakkan daging ayam cincang dalam baskom tambahkan 1/2 bagian bumbu aduk rata dan dibentuk bulat – bulat
-
Panaskan air sampai mendidih lalu cemplungkan daging ayam dan sisa bumbu masak lagi sampai dading ayam empuk lalu masukkan kentang masak sampai matang koreksi rasa.
-
Siap dihidangkan
Notes:
Sumber: Cookpad
