Pukis tape keju – Resep membuatnya
Resep Pukis tape keju oleh Eva Susanti Botutihe
Bahan-Bahan
-
200 gr tape singkong yg lembut
-
250 gr terigu (sy segitiga biru)
-
50 gr tepung beras
-
250 gr gula pasir
-
100 gr keju parut (1/2 untuk toping)
-
4 butir telur uk sedang
-
400 ml santan
-
150 gr margarin dicairkan
-
1 sdt garam halus
-
untuk biang
-
2 sdt ragi instant (saf instant)
-
1 sdm gula pasir
-
150 ml air hangat kuku
Langkah-langkah
-
Campurkan bahan biang aduk rata dalam gelas besar,tutup dan diamkan kira2 10-15 menit hingga berbusa…jika tidak berbusa berarti ragi telah rusak…ganti yg baru
-
Santan+garam masak hingga mendidih sambil diaduk2 matikan api
-
Mixer dg kecepatan tinggi telur+gula hingga mengembang, pucat dan gula hancur lalu matikan mixer
-
Dengan mixer kecepatan rendah,masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis….
-
Hancurkan tape hingga benar benar lumat…lalu masukkan ke adonan kue sambil terus dimixer hingga rata lalu masukkan biang,mixer kembali hingga tercampur rata lalu matikan mixer
-
Masukkan santan hangat sambil diaduk rata dg spatula
-
Masukkan margarin cair aduk rata dg spatula lalu masukkan 1/2 bagian keju…aduk rata dg spatula
-
Tutup wadah adonan dan biarkan selama 1 jam
-
Panaskan cetakan pukis dg api kecil…lumuri dg margarin atau minyak sayur
-
Isi dg adonan hingga 4/5 bagian biarkan hingga timbul lubang di permukaan kue beri sedikit parutan keju..tutup cetakan dan biarkan hingga permukaan mengering dan bagian bawah berwarna kecoklatan
-
Angkat dari cetakan dan sajikan
Notes:
Sumber: Cookpad