Pukis Tape Keju (#pr_pukis) – Resep membuatnya
Resep Pukis Tape Keju (#pr_pukis) oleh Pawon mair (Irma Rahmawati)
Bahan-Bahan
-
Bahan biang:
-
1 sdt ragi instan
-
1 sdt gula pasir
-
50 ml air (me: air hangat)
-
Bahan:
-
200 ml santan
-
1/4 sdt garam
-
1 sachet susu bubuk/ susu kental manis
-
50 g keju, parut
-
150 g tape singkong, haluskan
-
2 butir telur
-
100 g gula pasir
-
1/4 sdt vanili bubuk
-
50 g margarine(me: blueband cake & cookie)lelehkan
-
150 g tepung terigu
Langkah-langkah
-
Bahan biang: Aduk semua bahan hingga rata, diamkan selama 15 menit atau sampai berbusa, kalau tidak berbusa artinya ragi mati dan sudah tidak aktif lagi, ganti yang baru.
-
Masak santan hingga mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, tambahkan garam. Angkat dari kompor.
Masukan susu bubuk atau susu kental manis, keju cheddar parut, tape yang sudah dihaluskan aduk hinggga rata dan biarkan hangat. (Bila perlu blender semua agar benar-benar halus). Sisihkan.
-
Mixer telur, gula dan vanilli sampai putih, kental dan mengembang dengan kecepatan tinggi selama 15 menit.
-
Turunkan kecepatan mixer keterendah, masukan bahan biang, tepung terigu secara bergantian dengan santan. Mixer hingga rata. Matikan.
-
Masukan margarine cair kedalam adonan, aduk balik dengan spatula hingga rata.
-
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap dan diamkan selama 1 jam. Keplok keplok adonan menggunakan sendok sayur untuk membuang gas yang ada diadonan sambil diaduk rata.
-
Panaskan cetakan kue pukis, saya menggunakan cetakan kue lumpur yg telah diolesi dengan margarine/minyak.(me: tidak dioles margarin karna pakai teflon anti lengket)
-
Masukan adonan hingga 2/3 dari tinggi cetakan. Panggang dengan api kecil sampai setengah matang, beri topping menurut selera. Tutup adonan dan panggang hingga matang. Angkat.
-
Siap disajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad