Puff Pastry Homemade #KusukaNGEMIL #pekaninspirasi – Resep membuatnya

Resep Puff Pastry Homemade #KusukaNGEMIL #pekaninspirasi oleh Nana Lukita Sari

Bahan-Bahan

  1. 500 gr tepung protein tinggi
  2. 50 gr margarin
  3. 1.5 sdm gula halus
  4. 1 sdt garam halus
  5. 250 ml air es
  6. 250 gr korsvet

Langkah-langkah

  1. Masukkan tepung, garam, gula dan margarin dalam baskom. Tuang air es sedikit demi sedikit. Uleni sampai setengah kalis.

    Puff Pastry Homemade #KusukaNGEMIL #pekaninspirasi langkah memasak 1 foto
  2. Adonan digiling sampai tipis dan melebar. Alasi permukaan dengan tepung terlebih dahulu.

  3. Sebelumnya, korsvet harus diletakkan di dalam plastik dan pipihkan. Setelah dipipihkan letakkan di atas adonan kulit, gunting plastik terlebih dahulu.

  4. Lipat adonan kulit menutupi korsvet seperti lipatan amplop. Taburi permukaan dengan tepung, gilas perlahan memanjang sambil menekan2 tepinya agar rata. Gambar kedua adalah hasil recook berulang-ulang (07012019)

    Puff Pastry Homemade #KusukaNGEMIL #pekaninspirasi langkah memasak 4 foto Puff Pastry Homemade #KusukaNGEMIL #pekaninspirasi langkah memasak 4 foto
  5. Setelah berbentuk memanjang, lipat sisi atas dan sisi bawah ke arah tengah.

    Puff Pastry Homemade #KusukaNGEMIL #pekaninspirasi langkah memasak 5 foto
  6. Lalu lipat dobel seperti ini.

    Puff Pastry Homemade #KusukaNGEMIL #pekaninspirasi langkah memasak 6 foto
  7. Kemudian gilas kembali arah memanjang. Sebelum gilas, taburi permukaan dengan tepung terlebih dahulu. Lakukan lipatan dobel sekali lagi. (Jadi ada dua kali lipatan dobel). Gilas perlahan-lahan saja dan tidak usah terlalu kuat dan usahakan permukaan yang dihasilkan rata).

  8. Setelah melakukan lipatan dobel, maka lanjutkan dengan dua kali lipatan single. Caranya, gilas memanjang kembali, taburi permukaan dengan tepung, setelah adonan panjang, maka lipat sisi atas dan bawah ke arah tengah menumpuk satu sisi dengan sisi lainnya. Seperti ini.

    Puff Pastry Homemade #KusukaNGEMIL #pekaninspirasi langkah memasak 8 foto
  9. Gilas memanjang kembali, lakukan kembali lipatan single.

    Puff Pastry Homemade #KusukaNGEMIL #pekaninspirasi langkah memasak 9 foto
  10. Setelah dua kali lipatan single dilakukan maka adonan siap digunakan. Layernya belum sebagus punya mbak merra, hiksss…makanya saya mau bikin lagi. Gambar kedua adalah gambar hasil recook saya ya (07012019)

    Puff Pastry Homemade #KusukaNGEMIL #pekaninspirasi langkah memasak 10 foto Puff Pastry Homemade #KusukaNGEMIL #pekaninspirasi langkah memasak 10 foto
  11. Ada dua rasa, satu rasa tuna bumbu oregano dan satunya kentang bumbu kari. Untuk resep isian saya akan buat di resep terpisah. Resep Tuna Puff : Puff Pastry isi Tuna Bumbu Oregano #kusukaNGEMIL #pekaninspirasi https://cookpad.com/id/resep/5420304-puff-pastry-isi-tuna-bumbu-oregano-kusukangemil-pekaninspirasi. Resep kentang bumbu kari : Karipap (Pastel Singapur) https://cookpad.com/id/resep/5848438-karipap-pastel-singapur%F0%9F%98%8D

    Puff Pastry Homemade #KusukaNGEMIL #pekaninspirasi langkah memasak 11 foto
  12. Namun rasa kuenya enak sekali, renyah dan berlapis-lapis dalamnya. Ini saya isi tuna bumbu oregano. Gambar kedua adalah tampilan isiannya. Tuna pastry gambar ini adalah recook saya yang terbaik (07012019).

    Puff Pastry Homemade #KusukaNGEMIL #pekaninspirasi langkah memasak 12 foto Puff Pastry Homemade #KusukaNGEMIL #pekaninspirasi langkah memasak 12 foto
  13. Catatan: puff pastry ini bisa disesuaikan ketebalannya sesuai selera. Jika masih ada sisa, bisa disimpan di kulkas, saya taburi tepung terlebih dahulu, lalu saya bungkus dengan plastic wrap dan simpan di freezer. Jika mau diolah kembali, keluarkan dr freezer lalu tunggu sampai setengah jam. Taburi tepung terlebih dahulu, potong dan gilas sesuai selera. Selamat mencoba moms.

    Puff Pastry Homemade #KusukaNGEMIL #pekaninspirasi langkah memasak 13 foto
  14. 07012019. Karena saya sering terima orderan maka saya membuat ukuran yang fix untuk takaran resep di atas. Saya biasanya menghasilkan 32 buah dengan panjang x lebar : 6.5 cm x 6.5 cm. Jadi panjang 52 cm, lebar 26 cm. Jadinya seperti gambar recook saya ya moms. Selamat mencoba.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *