Resep Pretzel oleh Indah Mulia
Bahan-Bahan
-
550 gr tep segitiga
-
3 sdm brown sugar / gula pasir biasa
-
375 ml air hangat
-
1 sachet ragi instant
-
4 sdm margarin / butter leleh
-
2 sdt garam
-
Glaze :
-
1 kutel
-
Topping :
-
Sesuai selera : wijen / almond slice / poppy seed / keju parut
-
Bisa juga topping gula halus + cinnamon powder
-
Air rebusan :
-
1.5 L air
-
50 gr baking soda
Langkah-langkah
-
Masukkan semua bahan kecuali melted butter & garam, aduk sampai kalis pakai tangan / mixer.
-
Setelah kalis, tambahkan melted butter + garam. Proses sampai kalis elastis. Diamkan sampai mengembang 2x lipat (sekitar 45 menit)
-
Setelah mengembang, kempeskan adonan, timbang seberat @50gr – 75 gr. Sesuai selera aja.
-
Taburi meja kerja dengan tepung. Gilas adonan memanjang. Lalu pilin seperti di gambar
-
Setelah dipilin, tekuk bag atas ke bawah. Seperti itu jadinya.
-
Siapkan air rebusan. Setelah mendidih, letakkan adonan di sebuah saringan, lalu rebus selama 30 detik sambil dibalik 1x. Angkat, tiriskan, letakkan di loyang yg dialasi baking paper. Lakukan sampai semua adonan habis
-
Panaskan oven 180 derajat C.
-
Oles pretzel yg siap dipanggang dengan kuning telur lalu taburi topping sesuai selera.
-
Panggang selama sekitar 30-40 menit.
-
It’s done. Jika suka bisa ditaburi dengan cinnamon sugar
Notes:
Sumber: Cookpad
