Resep Pretzel oleh Frielingga Sit
Bahan-Bahan
-
200 gram terigu protein tinggi
-
50 gram terigu protein sedang
-
1 sdt ragi instant
-
1/2 sdm gula pasir
-
150 ml air
-
1/2 sdt garam
-
Bahan rendaman :
-
500 ml air
-
1 sdt soda kue
-
Bahan olesan :
-
1 kuning telur + 2 sdm susu cair
-
1 sdm margarin
-
Bahan taburan:
-
2 sdm gula tepung
-
1/2 sdm bubuk kayu manis
Langkah-langkah
-
Campur bahan kering : duo terigu, ragi dan gula pasir. Lalu tambahkan garam dan air sedikit2. Uleni sampai kalis. Diamkan sampai adonan mengembang 2x lipat, kira2 45 menit
-
Setelah mengembang, kempiskan adonan. Lalu timbang adonan @25 gram. Giling memanjang. Pilin membentuk pretzel. Lakukan sampai adonan habis
-
Didihkan 500ml air. Tambahkan soda kue, aduk rata.
-
Celupkan pretzel dan bolak balik selama 30 detik
Angkat, tiriskan -
Olesi pretzel dg campuran kuning telur dan susu cair. Lalu oven pada loyang yg sudah dipanaskan 200C selama 15-20 menit
-
Setelah matang, panas2 olesi dg margarin lalu taburi dg campuran gula dan bubuk kayu manis.
-
Sajikan
Notes:
Sumber: Cookpad
