
Resep Polo Pao Bun (pineapple bun) #selasabisa oleh OpiBun
Bahan-Bahan
-
Bahan biang:
-
150 ml air hangat
-
2 sdm gula pasir
-
1 sdt ragi instan
-
Bahan roti:
-
225 gram terigu protein tinggi
-
25 gram susu bubuk
-
2 sdm gula pasir
-
1 butir kuning telur
-
25 gram mentega
-
Sejumput garam
-
Bahan topping:
-
110 gram terigu protein rendah
-
80 gram gula pasir
-
1/2 sdt baking powder
-
1/4 sdt baking soda
-
1 butir kuning telur
-
60 gram butter
-
Olesan
-
1 butir kuning telur
Langkah-langkah
-
Campurkan bahan biang, aduk rata.. istirahatkan 5-10 menit hingga berbuih
-
Buat roti: campur terigu, gula, susu bubuk, kuning telur dan bahan biang, aduk dengan spatula.. masukkan butter dan garam, aduk dengan tangan hingga tercampur rata.. tekstur adonan lengket
-
Kumpulkan adonan di tengah wadah, buat bulatan.. tutup dengan serbet lembab atau plastic wrap.. istirahatkan 30 menit hingga mengembang 2x lipat
-
Kempeskan adonan, tabur meja dengan terigu, lumuri tangan dengan terigu.. uleni adonan cukup hingga bisa di bentuk saja, sekitar 2 menitan
-
Bagi2 dan bentuk adonan sesuai selera, istirahatkan lagi 15-20 menit sambil di tutup serbet lembab
-
Buat topping.. campur semua bahan dalam wadah, aduk hingga berbutir2, bentuk bulat, simpan dalam kulkas 10 menit
-
Panaskan oven 180 derajat.. Gilas tipis adonan topping, potong seukuran roti yang sudah mengembang.. kerat2 tipis permukaannya
-
Letakkan diatas roti, oles dengan bahan olesan..
-
Oven hingga matang dan permukaannya kuning keemasan
Notes:
Sumber: Cookpad