Resep Plecing Kangkung ala Ibu oleh Andika Shelly S
Bahan-Bahan
-
1 ikat kangkung
-
3 lembar kol
-
2 siung bawang merah
-
2 cabe merah (yg suka pedas monggo ditambah)
-
1-2 sdm air asam
-
Garam, gula merah
-
Seujung sdt terasi (boleh skip)
-
1/2 tomat merah kecil (boleh di skip)
Langkah-langkah
-
Bawang merah dan teri dibakar dahulu atau digoreng smp agak hitam. Cabe dan tomat direbus sebentar agar matang (sekaligus mengurangi pedas).
-
Didihkan air. Masukkan kol sebentar, lalu angkat. Masukkan kangkung mulai batangnya dulu baru daunnya. Angkat lalu siram rata/ rendam sebentar dengan air es agar warnanya hijau. Tiriskan lalu tata di atas piring
-
Uleg bawang merah, cabe, tomat dan garam serta terasi jika ada (punya saya habis). Saya tomatnya agak kebesaran, jadinya agak encer.
-
Tambahkan air asam dan gula merah. Air asamnya saya ambil dr asam jawa direndam air panas. Klo pekat cukup 1 sdm saja. Uleg dan campur rata. Boleh ditambahkan bawang goreng lagi agar lebih mantap wanginya.
-
Sajikan bersama rebusan kangkung dan kol
Notes:
Sumber: Cookpad
