Resep Pizza Sehat Homemade Rendah Karbohidrat oleh safarazkitchen
Bahan-Bahan
-
250 g Tepung Keto (50:50 tepung Ketobetic Bread Fluor:Keto)
-
12 g Ragi ketobetic
-
1/4 sdt Garam (me: Sea Salt)
-
2 butir Telur
-
75 ml Whip Cream (me: Arla)
-
Secukupnya Kefir
-
50 g Butter (me: Anchor unsalted)
-
Secukupnya Keju Diparut (me: Meg)
-
Secukupnya Saus Pasta Tomat Homemade
-
Secukupnya Mayonnaise Homemade
-
Secukupnya sosis, daging asap, salami, pepperoni, tuna pedas
Langkah-langkah
-
Aduk dengan spatula semua bahan kering : tepung, ragi, garam. Sisihkan.
-
Timbang dengan timbangan 2 butir telur+ whipcream+ kefir hingga beratnya mencapai 285g
-
Aduk kedua bahan tersebut dengan mixer menggunakan pengait spiral/roti sampai kalis.
-
Setelah kalis, masukkan butter, aduk lagi sampai fluffy. Adonan akan terasa lengket ya.
-
Jika mau dough yang tebal seperti roti, proofing /diamkan dulu kurang lebih 1jam. Jika hendak yang krispy, langsung dipanggang tanpa proofing.
-
Taruh dough dalam loyang pizza dan pipihkan sesuai dengan ketebalan yang diinginkan. Semakin tipis, semakin krispy. Tusuk2 dengan garpu. Sisa adonan bisa disimpan di chiller. Tinggal thawing jika sewaktu2 diperlukan.
-
Panggang dulu kulit pizza di oven 150-180 sampai matang (kurang lebih 20-30 menit). Jika ingin kulit pizza yang krispy, panggang lebih lama.
-
Keluarkan dari oven, mulai tata topping secara berurutan. Me: saus pasta tomat, parutan keju, daging asap, salami, tuna, pepperoni, mayonnaise dan potongan keju quick melt/ arla
-
Panggang lagi di oven 170-180 sekitar 20 menit.
-
Siap Hidaaang
-
Pizzaa sehaaat dan yummiii #menusehatanak
Notes:
Sumber: Cookpad
