Pizza – Resep membuatnya

Resep Pizza oleh Rizki NA

Bahan-Bahan

  1. Bahan adonan pizza:
  2. 200 gram tepung terigu protein tinggi
  3. 150 gram tepung protein sedang
  4. 180 ml susu cair tawar hangat atau air hangat
  5. 1 sendok teh gula pasir
  6. 1-1,5 sendok teh ragi instan
  7. 50 gram minyak goreng
  8. 1 sendok teh garam
  9. Bahan topping:
  10. Saus pizza atau saus bolognese
  11. Bawang bombay
  12. Sosis
  13. Jamur
  14. Paprika
  15. Tomat
  16. Keju
  17. Oregano kering atau italian herb seasoning
  18. Lada bubuk

Langkah-langkah

  1. Buat bahan biang terlebih dahulu dengan cara mencampur susu hangat (suam-suam kuku) dengan gula pasir dan ragi instan, lalu aduk rata. Diamkan hingga berbuih selama 5 – 10 menit.

    Pizza langkah memasak 1 foto
  2. Di wadah lain, campurkan kedua jenis tepung dengan garam. Lalu masukkan bahan biang dan uleni hingga tercampur rata.

    Pizza langkah memasak 2 foto Pizza langkah memasak 2 foto
  3. Tambahkan minyak goreng dan uleni lagi hingga kalis. Jika adonan dirasa masih kurang lembut, tambahkan cairan (susu atau air) 10 – 20 ml lagi.

    Pizza langkah memasak 3 foto
  4. Bentuk adonan menjadi bulatan dan baluri dengan sedikit minyak goreng. Lalu tutup dan fermentasikan adonan hingga mengembang dua kali lipat, selama 45 – 60 menit.

    Pizza langkah memasak 4 foto
  5. Sembari menunggu adonan mengembang, siapkan dan potong-potong bahan topping-nya.

  6. Setelah adonan mengembang, kempeskan dan uleni sebentar agar permukaannya halus. Kemudian, bagi adonan menjadi 2 bagian. Bisa jadi 3 bagian dengan hasil yang lebih tipis. Pada tahap ini, adonan dapat langsung dibikin pizza atau dapat juga disimpan di dalam kulkas selama 5 jam atau semalaman (hasilnya lebih lembut).

    Pizza langkah memasak 6 foto Pizza langkah memasak 6 foto
  7. Ambil satu bagian adonan, lalu pipihkan, dan tusuk-tusuk dengan garpu.

  8. Olesi permukaan adonan dengan saus bolognese dan beritoppingsesuai selera.

  9. Fermentasikan kembali adonan hingga mengembang selama 15 – 60 menit. Semakin mengembang, semakin empuk. Tapi jangan sampai over-proofing.

  10. Panggang pizza dengan suhu 180 di rak bawah hingga matang selama 15 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing). Pizza yang terlalu lama dipanggang akan terasa kurang empuk.

  11. Foto proses pembuatan pizza.

    Pizza langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *