Pizza Bread #BeraniBaking – Resep membuatnya

Resep Pizza Bread #BeraniBaking oleh Amanda Chastity

Bahan-Bahan

  1. Bahan:
  2. 200 gr tepung terigu protein tinggi
  3. 50 gr tepung terigu protein sedang
  4. 15 gr susu bubuk full cream
  5. 40 gr gula kastor
  6. 6 gr ragi instan
  7. 180 ml cairan (ukur 1 butir telur utuh, 20gr whipped cream bubuk, dan susu cair sampai 180ml)
  8. 30 gr salted butter
  9. 3 gr garam
  10. 1/2 sdt pasta susu (boleh di skip)
  11. secukupnya Sosis sapi
  12. Topping:
  13. Keju cepat leleh (mozzarella)
  14. Parmesan
  15. Parsley cincang
  16. Saus cabe
  17. Jamur champignon/shitake
  18. Saus tomat
  19. Smoke beef

Langkah-langkah

  1. Uleni/mixer semua bahan jadi 1 (kecuali garam, butter, dan pasta susu) sambal dituang cairan pelan-pelan. Jika dirasa sudah pas, stop tuang cairan supaya tidak kelembekan

  2. Uleni terus sampai kalis, adonan tidak menemple di bowl. Lalu masukkan butter dan garam, uleni/mixer terus sampai kalis dan elastis. Tandanya adonan lembut dan bisa mulur sampai transparan. Masukkan pasta susu, uleni lagi sampai rata

  3. Timbang adonan per 35gr, bentuk bulat pipihkan dengan tebal , lalu susun di atas Loyang

  4. Olesi dengan saus tomat, lalu susun topping smoke beef dan jamur di atasnya. Taburi keju cepat leleh. Kemudian beri beri saus tomat dan saus cabe. Terakhir taburi parmesan dan parsley cincang

  5. Diamkan roti sampai mengembang 2x lipat (sekitar 1 jam)

  6. Panggang di suhu 190C selama 25 menit (tergantung masing-masing oven)

  7. Notes:
    – Whipped crem bubuk jangan di-skip karena bisa menambah lembut dan harum roti
    – Butter bisa diganti dengan margarin, tapi jiks diganti dengan margarin tektur roti cenderung lebih keras dan berpori ketika roti sudah dingin
    – Jangan memanggang roti terlalu lama agar roti tidak keras dan seret, sesuaikan dengan karakter oven masing-masing

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *