Pindang Tulang Palembang – Resep membuatnya

Resep Pindang Tulang Palembang oleh Ummahhaaqa95 (Afni Nur Rochmah)

Bahan-Bahan

  1. 600 gr tulang iga sapi
  2. Secukupnya air
  3. 5 lembar daun salam
  4. 1 batang sereh, geprek
  5. Bumbu halus:
  6. 9 siung bawang merah
  7. 5 siung bawang putih
  8. 4 buah cabe merah (tambahkan jika ingin lebih pedas)
  9. 1 cm kunyit
  10. Bumbu lainnya:
  11. 4 cm lengkuas
  12. 2 cm jahe
  13. 4 sdt garam
  14. 5 sdm air asam jawa
  15. 4 sdm kecap manis
  16. 1 sdm gula pasir
  17. Bahan pelengkap:
  18. Secukupnya daun kemangi
  19. Secukupnya tomat
  20. Secukupnya cabe rawit, buang tangkai
  21. Secukupnya minyak untuk menumis

Langkah-langkah

  1. Presto tulang bersama dengan air, daun salam, sereh sampai lembut. Air sesuaikan dengan takaran presto masing2. Jika tidak memiliki presto, rebus lebih lama saja, nanti akan lembut juga..

  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, dan kunyit.

  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe dan lengkuas. Aduk rata. Biarkan hingga aroma lebih kuat.

  4. Lalu masukkan tulang, tulangnya saja, tambahkan garam dan air asam. Lalu tutup. Masak hingga air dari tulang keluar dan aroma sudah mulai tercium..

  5. Lalu masukkan air kaldu rebusan tulang, jika terlalu kental, bisa ditambahkan dengan air lagi. Masak hingga mendidih selama 5 menit.

  6. Lalu tambahkan gula dan kecap manis. Koreksi rasa. Matikan api, masukkan cabe rawit butiran, beri potongan tomat.

  7. Sebelum dituang ke mangkok, tata daun kemangi di mangkok, lalu beri kuah dan tulang. Sajikan hangat

  8. Pembuatan kesekian kali. Pas lagi ada nanas, ditambahkan nanas, makin segerrr… masukin nya 3 menit sebelum matikan api yaaa.. biar tetap krenyes2 asam manis..

    Pindang Tulang Palembang langkah memasak 8 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *