Pie Buah – Resep membuatnya

Resep Pie Buah oleh Rizki NA

Bahan-Bahan

  1. Bahan adonan kulit pie:
  2. 150 gram margarin
  3. 250 gram tepung terigu protein sedang atau rendah
  4. 30 gram gula bubuk
  5. 1/2 sendok teh garam
  6. 1-2 sendok teh air es
  7. Bahan vla:
  8. 250 ml susu cair tawar
  9. 40 gram gula pasir, dapat ditambah jika suka manis
  10. 2 butir kuning telur
  11. 15 gram tepung maizena
  12. 15 gram margarin
  13. 1/2 sendok teh pasta vanila
  14. Sejumput garam
  15. Buah sesuai selera

Langkah-langkah

  1. Buat vla: campur kuning telur dan setengah bagian gula pasir. Kocok dengan balloon whisk hingga gula larut.

    Pie Buah langkah memasak 1 foto
  2. Tambahkan tepung maizena, kocok kembali hingga rata. Sisihkan.

    Pie Buah langkah memasak 2 foto
  3. Di wadah lain, campur susu cair dengan sisa gula pasir dan pasta vanila. Masak dengan api kecil hingga muncul buih-buih di bagian pinggir susu. Jangan sampai susu mendidih. Matikan api.

    Pie Buah langkah memasak 3 foto
  4. Tuang susu sedikit demi sedikit ke dalam campuran kuning telur sambil dikocok.

    Pie Buah langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan kembali campuran susu dan kuning telur ke dalam panci, lalu masak dengan api kecil hingga mengental. Matikan api.

    Pie Buah langkah memasak 5 foto
  6. Masukkan margarin, kocok hingga rata.

    Pie Buah langkah memasak 6 foto
  7. Pindahkan vla ke dalam wadah lain sambil disaring untuk hasil yang lebih lembut.

    Pie Buah langkah memasak 7 foto
  8. Tutup vla dengan plastik atau dapat dimasukkan langsung ke dalam plastik segitiga. Tunggu hingga uap panasnya hilang, lalu masukkan vla ke dalam kulkas.

    Pie Buah langkah memasak 8 foto
  9. Buat kulit pie: Campur tepung terigu, gula bubuk, dan garam. Aduk rata.

    Pie Buah langkah memasak 9 foto
  10. Tambahkan margarin, aduk rata hingga teksturnya agak menyerupai gumpalan tanah.

    Pie Buah langkah memasak 10 foto
  11. Tambahkan air es, uleni hingga adonan kalis. Jangan terlalu lama menguleninya, asal tercampur rata saja.

    Pie Buah langkah memasak 11 foto
  12. Gumpal dan satukan adonan, bungkus dengan plastik. Simpan dalam kulkas minimal 1 jam.

    Pie Buah langkah memasak 12 foto
  13. Ambil sedikit adonan dan cetak dengan menggunakan cetakan pie. Tusuk-tusuk bagian dalam adonan. Ulangi hal tersebut hingga adonan habis.

    Pie Buah langkah memasak 13 foto
  14. Simpan dalam kulkas dan panaskan oven dengan suhu 180 selama 15 menit.

  15. Panggang kulit pie selama kurang lebih 15 menit. (Saya panggang di rak tengah). Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.

    Pie Buah langkah memasak 15 foto
  16. Isi kulit pie dengan vla. Tambahkan topping buah sesuai selera.

    Pie Buah langkah memasak 16 foto
  17. Catatan: gunakan tepung custard sebagai ganti tepung maizena untuk hasil vla yang lebih halus.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *