Pho Bo (Vietnamese Beef Noodle Soup) – Resep membuatnya

Resep Pho Bo (Vietnamese Beef Noodle Soup) oleh Wilda Wily

Bahan-Bahan

  1. Bahan A
  2. 300 gr daging sapi
  3. 1 buah bawang bombay utuh, iris halus (rendam air dingin)
  4. secukupnya Air
  5. Bahan B
  6. 3 ruas jahe
  7. 1 buah bawang bombay, belah 2
  8. Bahan C
  9. 4 buah kapulaga
  10. 5 buah bunga lawang/star anise
  11. 3 batang kayumanis
  12. Bumbu:
  13. secukupnya Garam dan lada
  14. secukupnya Kaldu bubuk
  15. 1 sdm fish sauce
  16. Sedikit gula batu
  17. Pelengkap:
  18. 1 bungkus kwetiau basah, rebus sebentar saja
  19. 1 batang daun bawang
  20. 1 buah jeruk nipis
  21. sesuai selera chili cut (cabe rawit & fish sauce)
  22. 1 sdm hoisin sauce (saya skip)

Langkah-langkah

  1. Presto bahan A selama 45 menit, setelah matang sisiskan daging. Saat sdh dingin potong tipis daging untuk penyajian. Kaldu digunakan untuk membuat kuah

  2. Panasakan Bahan B dan C diatas wajan sampai matang. Proses ini membuat aroma untuk kuah Pho. Khusus bawang bombay bersihkan bagian hitamnya agar kuah bersih

    Pho Bo (Vietnamese Beef Noodle Soup) langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan bahan C yg sudah dipanaskan, pindahkan ke tea papper/ kasa steril karena ga punya tea papper saya pake kasa steril trus diiket biar bumbu ga keluar. Saat memasak apabila ada buih lemak angkat agar hasil kaldu bersih

    Pho Bo (Vietnamese Beef Noodle Soup) langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan kaldu hasil merebus Bahan A, tambahkan Bahan B dan C yang sudah dipanasakan, beri bumbu dan masak kurang lebih 1 jam agar kaldu kaya rasa. Tips dari sakina kitchen: inapkan 1hari supaya lebih enak. Kalau mau diinanpkan saring kaldu terlebih dahulu agar bersih

  5. Penyajian: susun kwetiau, irisan daging, bawang bombay, daun bawang. Tuangkan kuah. Sajikan dengan jeruk nipis/lemon, chili cut (cabe rawit&fish sauce), hoisin sauce

    Pho Bo (Vietnamese Beef Noodle Soup) langkah memasak 5 foto
  6. Versii paksuami pake cabe rawit

    Pho Bo (Vietnamese Beef Noodle Soup) langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *