Resep Peyek Teri Renyah nan pedas oleh Juni DwiAnggiani
Bahan-Bahan
-
150 g tepung tapioka
-
50 g tepung beras
-
1 buah telur kocok lepas
-
250 santan encer, bisa diganti air
-
10 lembar daun jeruk
-
Buang tulang daun jeruk, iris tipis2 bisa gunakan gunting
-
50 g teri medan, cuci dan tiriskan
-
Bumbu halus :
-
5 buah bawang putih
-
5 buah kemiri yang sudah disangrai
-
1 sdm ketumbar
-
50 g Kencur, sesuai selera. Saya suka rasa kencur
-
Secukupnya garam
-
6 buah cabe rawit merah, saya ulek kasar
Langkah-langkah
-
Campurkan tepung tapioka dan tepung beras.
-
Tambahkan bumbu halus.
-
Masukkan teri, potongan daun jeruk dan santan.
-
Aduk hingga rata, tambahkan telur kocok. Aduk pastikan merata.
-
Siapkan penggorengan, panaskan minyak goreng. Gunakan api sedang.
-
Tuangkan adonan menggunakan sendok sayur, mulai dari pinggir penggorengan.
-
Jangan menuang adonan di tengah minyak karena akan sulit garing.
-
Lakukan hingga adonan habis. Tiriskan minyaknya.
-
Simpan dalam wadah kedap udara.
-
Sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
