Pesmol Ikan (ala resto Padang) – Resep membuatnya

Resep Pesmol Ikan (ala resto Padang) oleh Kitchen Lab

Bahan-Bahan

  1. 1 kg ikan (saya pakai ikan mas)
  2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  3. 2 sdt garam
  4. Secukupnya minyak untuk menggoreng ikan
  5. 2 lbr daun salam
  6. 2 lbr daun jeruk
  7. 2 btg sereh, digeprek
  8. 2 ikat daun kemangi
  9. 2 cm lengkuas, digeprek
  10. 2 ptg asam kandis
  11. 10 buah cabe rawit
  12. 2 sdm gula
  13. 1 sdt garam
  14. 1 sdt bubuk kaldu ayam (optional)
  15. 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  16. 350 ml air
  17. Bahan halus :
  18. 10 btr bawang merah
  19. 5 siung bawang putih
  20. 6 btr kemiri
  21. 5 cm kunyit
  22. 2 cm jahe
  23. 4 buah cabe merah keriting

Langkah-langkah

  1. Bersihkan ikan, rendam sebentar dengan garam dan jeruk nipis, lalu goreng hingga kulit kecoklatan. Jgn terlalu kering. Angkat, tiriskan. Siapkan bumbu2.

    Pesmol Ikan (ala resto Padang) langkah memasak 1 foto
  2. Haluskan bumbu. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas hingga wangi.

    Pesmol Ikan (ala resto Padang) langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan air, gula, garam, asam kandis, bubuk kaldu dan cabe rawit.

    Pesmol Ikan (ala resto Padang) langkah memasak 3 foto
  4. Setelah mendidih, test rasa asin-manis, lalu masukkan ikan, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap.

    Pesmol Ikan (ala resto Padang) langkah memasak 4 foto
  5. Terakhir masukkan daun kemangi utuh, setelah agak layu matikan api.

    Pesmol Ikan (ala resto Padang) langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *