Resep Perkedel bondon khas Bandung oleh CIA Febri

Bahan-Bahan

  1. 250 gr kentang kukus dihaluskan
  2. 6 siung bawang merah iris & goreng kering
  3. 3 siung bawang putih iris & goreng kering
  4. 2 sdm munjung tepung terigu
  5. 2 sdm munjung tepung kanji / tapioka
  6. 1 butir telur
  7. 1/2 sdt garam
  8. 1/4 sdt merica
  9. 1/4 sdt pala
  10. 1/2 sdt kaldu bubuk
  11. 1 lembar daun bawang iris tipis (fe pakai kucai 1/2 ikat)
  12. Daging cincang, kornet, potongan sosis secukupnya (opsional boleh skip)
  13. Sambal terasi cair :
  14. 2 buah cabe merah keriting
  15. 1 buah tomat merah
  16. 7 cabe rawit merah / domba
  17. 1 sdt terasi
  18. 1 sdt garam
  19. 1 sdt gula pasir
  20. 1 buah gula merah
  21. secukupnya Air untuk merebus

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih kentang lalu potong2 kukus hingga matang 15-20 menit. Kupas kulit lalu haluskan panas2. Fe tumbuk.

    Perkedel bondon khas Bandung langkah memasak 1 foto Perkedel bondon khas Bandung langkah memasak 1 foto Perkedel bondon khas Bandung langkah memasak 1 foto
  2. Campur kentang tumbuk dengan semua bahan hingga rata. Tes rasa. Adonan bertekstur lembek tidak kalis.

    Perkedel bondon khas Bandung langkah memasak 2 foto Perkedel bondon khas Bandung langkah memasak 2 foto Perkedel bondon khas Bandung langkah memasak 2 foto
  3. Cetak dengan 2 sendok dicelup dulu ke minyak panas agar tidak menempel sendok saat adonan masuk penggorengan. Fe isikan potongan sosis didalam biar anak2 suka.

    Perkedel bondon khas Bandung langkah memasak 3 foto Perkedel bondon khas Bandung langkah memasak 3 foto Perkedel bondon khas Bandung langkah memasak 3 foto
  4. Goreng di minyak banyak dengan api panas kecil agar matang hingga dalam & tidak gosong diluar. Cukup balik 1-2x saja agar tak terlalu banyak berminyak. Angkat sesudah kuning kecoklatan & tiriskan.

    Perkedel bondon khas Bandung langkah memasak 4 foto Perkedel bondon khas Bandung langkah memasak 4 foto Perkedel bondon khas Bandung langkah memasak 4 foto
  5. Sajikan hangat dengan cabe rawit & nasi. Atau dengan sambal terasi cair.

    Perkedel bondon khas Bandung langkah memasak 5 foto
  6. Sambal terasi cair : potong2 cabe & tomat yang sudah dicuci, rebus semua bahan sambal kecuali gula garam, dengan sedikit air hingga cabe & tomat lunak lalu angkat & ulek panas2 hingga halus.

    Perkedel bondon khas Bandung langkah memasak 6 foto Perkedel bondon khas Bandung langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here