Resep Pepes tongkol tahu#bikin ramadhanberkesan#hari_18 oleh DianCemplux
Bahan-Bahan
-
5 buah tongkol ukuran sedang
-
11 buah tahu putih
-
1 butir telur
-
1 batang daun bawang iris tipis
-
secukupnya Kemangi
-
secukupnya Kaaldu jamur,gula pasir dan garam
-
Daun salam potong jd 3 tiap daunnya
-
8 cabe setan/galak (diskip jg gpp. Ini untuk tmbhn ajah)
-
Bumbu ulek:
-
7 buah bawang merah
-
6 buah bawang putih
-
2 bungkus kemiri yg 500an
-
2 cabe merah keriting
-
2 ruas kunyit
-
2 ruas jahe
Langkah-langkah
-
Cuci tahu dan rendam air panas sebentar. Tiriskan dan hancurkan tahu tambahkan daun bawang.
-
Cuci (biang kepala dan isi perutny) dan suir2 tongkol Sisihkan
-
Haluskan bumbu ulegnya kemudian tumis hingga harum
-
Satukan semua bahan: tahu yg sdh dihancurkkan, tongkol yg sdh disuir dan jg bumbu uleg tumis. Bumbui garam, gula pasir dan kaldu jamur. Aduk2 hingga bumbu merata dan bercampur dengan semua. Masukkan telur aduk lagi. Terakhir tambahkan daun kemangi
-
Siapkan kukusan dl. Biarkan sampai panas.
-
Siapkan daun pisang. Beri potongan daun salam dan tambahkan 2 adonan tahu. Sematkan lidi diujung2nya. Lakukan sampai adonan habis. Kemudian kukus adonan kurang lebih 1 jam biar tanak benar
-
Ini penampakan yg sdh matang. Daun berubah jd agak coklat
-
Siapkan teflon dan bakar pepesan hingga daun berubah hitam terbakar. Lakukan hingga semua habis.
-
Ini aku buat 2 versi. Ini versi yg tdk pedas
-
Yg ini untuk emaknya yg sk pedas. Aku tambahin 2 cabe galak/setan tiap bungkusnya. Emakny buat 4 bungkus doang
-
Selamat mencoba.
Notes:
Sumber: Cookpad
