Resep Pepes Tongkol Kemangi (#PR_BukanPepesanKosong) oleh Bunda Melvy Sofia
Bahan-Bahan
-
500 gram ikan tongkol segar,potong sesuai selera
-
1-2 batang daun bawang,iris kasar
-
1 batang serai,potong tipis serong
-
Secukupnya daun salam
-
Secukupnya daun kemangi
-
Secukupnya daun pisang
-
Secukupnya lidi/tusukan gigi
-
Bumbu Halus :
-
8 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
3 cm lengkuas
-
3 lembar daun jeruk
-
4 buah cabe merah besar
-
1 buah tomat
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1 sdt kunyit bubuk
-
Secukupnya cabe rawit (optional)
-
Secukupnya garam dan gula pasir
Langkah-langkah
-
Siapkan semua bahan.Lumuri ikan dengan jeruk nipis,diamkan 15 menit,cuci bersih,sisihkan.
-
Ulek kasar daun kemangi bersama bumbu halus,koreksi rasa.
-
Siapkan daun pisang,taruh ikan di atasnya beri bumbu halus,irisan daun bawang,potongan serai dan daun salam.Semat ujung-ujungnya dengan lidi/tusukan gigi.
-
Kukus sampai matang.
-
Angkat,panggang sebentar dan sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
