Resep Pepes Tahu Jamur Bumbu Seblak oleh Lika Kurnia Asri
Bahan-Bahan
-
20 bh tahu (sy pakai tahu kecil, atau ganti dengan 2 tahu cina)
-
250 gr jamur, sobek kasar
-
1 bh bombay, iris
-
1 bh tomat, iris
-
1 ikat daun bawang, iris
-
2 sdm garam (sesuaikan dengan kondisi tahu, krn yg sy plain)
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdt kaldu bubuk
-
1 sdt merica bubuk
-
secukupnya cabe rawit
-
#Bumbu Halus :
-
1 jempol kencur (jempol sy gedee)
-
1/2 bongkah garlic
-
5 bh kemiri
-
1 genggam cabe rawit
Langkah-langkah
-
Tumis bombay & bumbu halus hingga harum & matang. matikan api. setelah dingin masukkan tomat & daun bawang serta garam, gula, merica, dan kaldu jamur.
-
Tambahkan tahu, bejek kasar, aduk koreksi rasa. harus 1 tingkat diatas normal, krn jamurnya masih plain. sy tidak mencampur jamur, krn jamur rentan berair kalau kena garam. sy taruh dipinggir biar g banyak keluar wadah.
-
Ambil daun pisang, letakkan jamur dipaling bawah, beri cabe rawit utuh, dan tutup dengan adonan tahu, agar sari tahu & bumbunya terserap jamur. kukus hingga matang.
-
Pepes tahu jamur siap di santap.
Notes:
Sumber: Cookpad
