Resep Pepes Ikan Tongkol (#PR_BukanPepesanKosong) oleh Brita Marta
Bahan-Bahan
-
500 gram ikan tongkol
-
1 ikat daun kemangi
-
1 buah tomat merah
-
2-3 buah tomah hijau
-
5 daun salam
-
5 lembar daun jeruk
-
Daun pisang
-
Bumbu
-
5-6 bawang merah
-
4 bawang putih
-
3 biji kemiri
-
4 cabai rawit
-
1 ruas jahe
-
2 ruas lengkuas
-
1 batang serai
-
1/2 sendok teh bubuk merica
-
1/2 sendok teh bubuk ketumbar
-
1/2 sendok teh garam
-
1 sendok teh gula pasir
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ikan. Sisihkan
-
Cuci daun salam jeruk, daun kemangi dan tomat, Siangi daun kemangi buang batang, potong2 tomat.
-
Siapkan semua bumbu.
-
Geprek lengkuas dan potong potong batang bag. dalam serai. Sisa bumbunya haluskan, beri garam dan gula koreksi rasa. (Tambahakan penyedap rasa jika suka). Beri air sedikit 2-3 sendok agar encer untuk melumuri
-
Lumuri ikan dengan bumbu halus. Lebih baik sayat sayat dulu ikan nya sebelum di bumbui biar bumbu meresap dan cepat matang. Diamkan/ungkep beberapa jam bila perlu agar bumbu meresap. Kalau saya langsung saya bungkus gak pake lama aja udah mantap.
-
Siapkan daun pisang tata ikan dan sayur didaun pisang, dg susuan pertama ‘ ‘paling dasar’daun salam dan daun jeruk lalu ikan selanjutnya kemangi tomat hijau dan merah.
-
Bungkus ikan dan sayur ‘sesuai selera aja’ Aku bungkusnya simpel cuma lipet lipet gak pakai tusuk gigi.
-
Kukus selama 25-30menit.
-
Pepes ikan siap di hidangkan, atau bisa di bakar terlebih dahulu setelah di kukus, akan lebih mantap.
-
Notes:
Sumber: Cookpad
