Pepes ikan nila/mas – Resep membuatnya

Resep Pepes ikan nila/mas oleh vina septiana

Bahan-Bahan

  1. 885 gr ikan nila/apa sj (sekilo jg boleh)
  2. 2 bh aer jeruk nipis
  3. Secukup ny garam
  4. bumbu halus
  5. 10 btr bawang merah
  6. 1 bonggol bawang putih (6btr)
  7. 6 btr kemiri sangrai
  8. 3 ruas kunir
  9. 2 ruas jahe
  10. 2 ruas lengkuas
  11. 3 btg sereh ambil putih nya aja
  12. 1/2 sdm tumbar bubuk
  13. bahan 2
  14. Cabe merah besar (buang biji)
  15. Kemangi (sy skip)
  16. 4 lembar daun salam robek kasar
  17. 8 lembar daun jeruk robek kasar
  18. Bahan 3
  19. 1 bks royco sapi (sesuai selera)
  20. 1 sdm garam
  21. 1 sdm gulmer sisir halus
  22. untuk topping
  23. Sesuai selera rawit utuh
  24. 1 bh tomat merah/ijo uk besar (iris2)

Langkah-langkah

  1. Lumuri ikan dg aer jeruk nipis n garam, remas2 diamkan 15 menit, cuci bersih (siap d gunakan)

  2. Haluskan bumbu halus.. Tips: haluskan dlu bawang putih+bawang merah+kemiri, sisihkan.. Lalu haluskan kunir, jahe, lengkuas, sereh.. Kmudian campur jd 1

  3. Pindahkan k wadah besar, campur dg bahan 2 n 3 aduk2 rata, cicipi rasanya.

  4. Note: klo ngasih garem kudu bnr2 sampe asiinn bgt ya, karena pas di kukus ntr asin nya ga strong kok.. Malahan klo ngasih garem hnya skedar asin saja, pas d kukus ntr mlh g trasa asin sm skali

  5. Bgkus dg daun pisang yg sdh dibakar/di kukus bntar) tujuan spy lemes). Cara nya: ambil sepotong2 ikan, lumuri dg bumbu, tumpuk jg gpp.. Jd 1 bungkus isi 4ato 5potong (sesuaikan ukuran aja), kasih topping.

  6. Kukus d kukusan yg uda beruap bnyak 30mnit kurang lbh (45mnit gpp, supaya bumbu bs nempel d ikan n mkin meresap) tapi pastikan jgn sampe keabisan aer ya.. Api jgn bsr2 dan aer kukusan jgn kebnyakan ntr pepes ny bnyak berair itu d dalem bungkus daun nya.

  7. Nah klo dh harum dan pas waktu ngukus nya, bakar deh smpe daun gosong song song… Kering daun nya, balik tunggu lagi smpe gosong lagi (sy pke teplon yg g kpake lagi)

  8. Note: stelah d kukus mmg biasanya akan ber air ya dalem bungkusan nya, pas manggang ntr garing sendiri kok, aer nya jd ilang

    Pepes ikan nila/mas langkah memasak 8 foto
  9. Pepes ikan nila/mas langkah memasak 9 foto
  10. Oia ini ada yg sebungkus saya masukin rawit utuh nya, lumayan krasa pedas nya enakk

    Pepes ikan nila/mas langkah memasak 10 foto
  11. Pepes ikan nila/mas langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *