Resep Pepes ikan kembung oleh Aini mama TaraRegiaNusa
Bahan-Bahan
-
1/2 kg ikan kembung (isi 5 ekor)
-
1 buah jeruk nipis untuk melumuri ikan
-
Bumbu Halus :
-
10 butir bawang putih
-
8 butir bawang merah
-
8 butir kemiri disangrai
-
1 ruas ibu jari jahe dikupas kulitnya
-
5 buah cabai merah keriting
-
5 buah cabai rawit merah
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1 ruas ibu jari kunyit
-
1 sdm gula pasir
-
2 sdt garam halus
-
1/2 ruas ibu jari lengkuas
-
semua bumbu ini dihaluskan
-
secukupnya Daun salam
-
Batang serai digeprek secukupnya
-
secukupnya Daun jeruk
-
secukupnya Daun pisang untuk membungkus
Langkah-langkah
-
Cuci ikan dengan air jeruk nipis, kerat kerat bagian dagingnya
-
Lumuri ikan dengan bumbu halus yang sudah diberi garam dan gula pasir
-
Siapkan daun pisang, alasi daun salam, sereh, daun jeruk dan susun ikan beserta bumbu
-
Lipat dan rapikan, (disini saya baru belajar jadinya pakai steples karena ga ada tusuk gigi)
-
Panaskan kukusan, didihkan, kukus pepes ini selama 30 menit hingga matang
-
Setelah matang, bisa diangkat dan dipanggang di oven atau diatas teflon sebentar untuk aroma
-
Sajikan hangat dengan nasi hangat
Notes:
Sumber: Cookpad
