Resep Pepes Ikan Bumbu Tumis oleh Lika Kurnia Asri

Bahan-Bahan

  1. 3 kg ikan, iris, cuci, balur garam & lemon (marinasi min 1 jam)
  2. 1 bh lemon (utk baluran ikan)
  3. 4 sdm garam (2 sdm utk baluran ikan)
  4. 1 bongkah gula merah
  5. 1/2 sdm kaldu jamur
  6. #Haluskan/Blender :
  7. 10 bh kemiri
  8. 1 bonggol bawang putih
  9. 1 bh bombay besar
  10. 2 ruas lengkuas
  11. 5 bh sereh
  12. 2 jari jahe
  13. 2 jari kunyit, sy dibakar dl
  14. segenggam cabe merah/rawit
  15. #Bumbu Iris & tabur :
  16. 10 lembar daun jeruk (boleh diiris boleh utuh)
  17. 2 bh sereh (g pake lg jg gpp, kan sdh ada yg di blender)
  18. 3 bh tomat, iris
  19. 1 ikat daun bawang
  20. secukupnya cabe rawit utuh & daun salam
  21. secukupnya kemangi & belimbing wuluh (sy g punya)

Langkah-langkah

  1. Blender bumbu dengan minyak (biar mau muter, jangan air ya) & tumis bumbu hingga harum. tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. koreksi rasa, harus 1 tingkat diatas normal, angkat, DINGINKAN. campur dengan tomat, daun jeruk, daun bawang dan sereh iris.

    Pepes Ikan Bumbu Tumis langkah memasak 1 foto
  2. Balur bumbu tumis ke ikan, (ikannya jangan dicuci lagi, agar asam dari lemon & garam tetap nempel) ambil daun pisang, letakkan secara berurutan daun salam, ikan, dan cabe rawit. semat tusuk gigi, kukus hingga matang.

    Pepes Ikan Bumbu Tumis langkah memasak 2 foto
  3. Pepes ikan siap disantap.

    Pepes Ikan Bumbu Tumis langkah memasak 3 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here