Resep Pepes Bandeng Daun Singkong oleh Nisa Ulfa

Bahan-Bahan

  1. 1 ekor bandeng presto besar
  2. 1 gengggam daun singkong cuci bersih, potong2
  3. 1 buah tomat hijau potong2
  4. 1 genggam kemangi petik
  5. 2 lembar daun salam
  6. 2 lembar daun jeruk sobek2
  7. 1 batang sereh
  8. 4 buah cabe rawit
  9. Daun pisang untuk membungkus
  10. Bumbu halus:
  11. 2 ruas kunyit
  12. 1 ruas jahe
  13. 1 ruas kencur
  14. 4 siung bawang putih
  15. 3 bawang merah
  16. 1 sdt terasi
  17. 150 gr cabe hijau
  18. 1 sdt gula jawa
  19. Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Langkah-langkah

  1. Bandeng presto digoreng sebentar.

  2. Ambil daun pisang, taruh bagian dasar dengan daun singkong, beri atasnya dgn bumbu halus, taruh sereh, daun jeruk, dan daun salam. Kemudian atasnya taruh ikan bandeng. Diatas ikan bandeng beri bumbu halus lagi, daun jeruk, daun salam, daun jeruk, sereh.
    Beri potongan tomat, kemangi, cabe rawit. Bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 45 menit.

  3. Setelah matang bakar diatas teflon agar wangi aroma bakar2an. Sajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here