Resep Pepes Ayam Kampung oleh Hervin Anggreini
Bahan-Bahan
-
4 potong ayam kampung
-
4 buah serai
-
4 buah daun salam
-
15 buah cabe rawit merah, iris kasar
-
2 buah tomat ukuran besar, iris kasar
-
secukupnya Garam, penyedap rasa (optional) secukupnya
-
secukupnya Daun pisang
-
1 batang daun bawang, iris. Bisa juga diganti kemangi
-
Bumbu halus:
-
4 buah bawang putih
-
4 buah kemiri
-
1 ruas jari kunyit
-
2 ruas jari lengkuas
-
7 buah bawang merah
Langkah-langkah
-
Ungkep ayam dgn bumbu halus, garam & sedikit air. Setelah air agak menyusut, koreksi rasa lalu masukkan serai & daun salam. Aduk rata. Matikan api.
-
Susun di daun pisang untuk isian pepesnya. Ayam & bumbu ungkepnya, serai, daun salam, irisan daun bawang, irisan tomat, irisan cabe rawit
-
Kukus kira2 20 menit. Angkat.
-
Pepesnya sdh jadi deh. Bisa dipanggang lg ya kalau suka pepes yg kering
Notes:
Sumber: Cookpad
