Resep Pepes Ayam Bumbu Rujak #PR_BukanPepesanKosong oleh Mama Upay
Bahan-Bahan
-
400 g dada ayam fillet, dipotong kotak2 agak besar
-
1/2 sdm air asam jawa (1sdt asam dilarutkan dgn 1sdm air)
-
1/2 sdt garam
-
10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
-
1 sdt garam
-
1 sdm kecap manis
-
1/2 sdt gula merah sisir
-
250 ml santan dr 1butir kelapa
-
5 lembar daun salam, dipotong dua
-
3 batang serei, diambil putihnya, dipotong2
-
2 sdm minyak, untuk menumis
-
Bumbu Halus
-
3 butir kemiri, disangrai
-
8 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
6 buah cabe kriting
-
2 buah cabe merah besar
-
4 buah cabai rawit merah
-
1 cm jahe
Langkah-langkah
-
Dilumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Didiamkan 20menit
-
Ditumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Dimasukkan ayam sampai berubah warna. Ditambahkan garam, kecap manis dan gula merah. Diaduk sampai rata.
-
Dituangkan santan. Dimasak sampai matang dan meresap.
-
Diambil daun pisang, diletakkan 1helai daun salam, serei dan cabai rawit merah. Ditaruh adonan ayam diatasnya dan dibungkus.
-
Dibakar sampai harum.
-
Selamat Mencoba
Notes:
Sumber: Cookpad
