Resep Pempek oleh Indah Mulia

Bahan-Bahan

  1. 600 gr fillet ikan tenggiri yg dibekukan
  2. 250 ml air kaldu ikan yg sudah didinginkan dalam kulkas min2 jam
  3. 2 butir putih telur
  4. 4 siung bawang putih
  5. 6 sdt garam
  6. 3 sdm gula pasir
  7. 3 sdt kaldu jamur
  8. 600 gr sagu tani
  9. Secukupnya sagu tani untk taburan
  10. Secukupnya telur ayam untuk isian
  11. Pelengkap :
  12. Mie telur / bihun, timun
  13. Siapkan :
  14. 2 L air untuk merebus
  15. 2 sdm minyak gor
  16. Resep cuko :
  17. 500 ml air
  18. 250 gr gula batok / gula merah
  19. 10 gr garam
  20. 2 sdt cuka / sesuai selera
  21. Bumbu halus :
  22. 2 siung bawang putih
  23. 10 cabe rawit (boleh merah / ijo)

Langkah-langkah

  1. Saya pakai food processor ketika membuat.

  2. Masukkan ikan, air kaldu, bawang putih, gula, garam, kaldu jamur, putih telur. Proses hingga lembut.

  3. Masukkan tepung sagu, jangan semua dulu, aduk pakai spatula / kayu sampai rata. Jika terlalu lembek boleh tambahkan sisa sagu.

  4. Didihkan air + minyak goreng.

  5. Lumuri tangan dengan sagu, bentuk sesuai selera. Kemudian masukkan ke air mendidih, rebus sampai mengapung. Untuk kapal selam, setelah mengapung biarkan tetap direbus selama 5 menit supaya telur isiannya matang

  6. Itu penampakan kapal selam. Pakai kuning telurnya saja jika takut luber / merembes krn isiny kebanyakan.

    Pempek langkah memasak 6 foto
  7. Goreng dalam minyak banyak.. sajikan dengan cuko + timun + mie jika suka.

    Pempek langkah memasak 7 foto
  8. Cara buat cuko : rebus semua bahan (kecuali cuka masak) + bumbu halus sampai gula lumer & mendidih. Matikan api baru tambahkan cuka. Siap digunakan

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here