Pempek Palembang – Resep membuatnya

Resep Pempek Palembang oleh Rosmer’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 100 gr tepung terigu segitiga biru
  2. 2 gelas air
  3. 1,5 sdm garam
  4. 6 siung bawang putih, haluskan
  5. 3 butir telur
  6. 1 bungkus royco
  7. 500 gr tepung tapioka pak tani
  8. 500 gr ikan tenggiri, giling halus

Langkah-langkah

  1. Biang pempek :
    Larutkan tepung terigu dengan 2 gelas air hingga tercampur dan tidak menggumpal. Kemudian rebus hingga kering dengan api kecil sambil terus diaduk, dinginkan

    Pempek Palembang langkah memasak 1 foto Pempek Palembang langkah memasak 1 foto
  2. Setelah biang pempek dingin, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan garam, aduk hingga tercampur rata

  3. Kemudian masukkan 1 butir telur, aduk kembali, tambahkan penyedap rasa, aduk kembali

  4. Lalu masukkan ikan tenggiri, aduk rata. Setelah tercampur rata, kemudian masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk rata

    Pempek Palembang langkah memasak 4 foto
  5. Bagi 2 adonan pempek (bentuk dengan menggunakan tepung tapioka agar tidak lengket)

    Pempek Palembang langkah memasak 5 foto
  6. Pempek isi telur
    Kocok 2 telur. Ambil adonan, tekan-tekan kemudian bulatkan. Lalu dibentuk memanjang, kemudian buat lubang, masukkan 2 sdm telur. Tutup ujungnya

    Pempek Palembang langkah memasak 6 foto Pempek Palembang langkah memasak 6 foto
  7. Lenjer
    Ambil adonan, tekan-tekan kemudian bulatkan. Lalu dibentuk memanjang

    Pempek Palembang langkah memasak 7 foto
  8. Rebus pempek dengan air yang diberi sedikit minyak. Jika sudah naik ke permukaan, angkat

    Pempek Palembang langkah memasak 8 foto
  9. Pempek bisa langsung dinikmati dengan cuko. Jika suka yang goreng, bisa langsung digoreng dalam minyak banyak, setelah kuning kecoklatan angkat lalu tiriskan

    Pempek Palembang langkah memasak 9 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *