Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Pempek palembang oleh Yulia Helsi
Bahan-Bahan
-
100 gram ikan tenggiri fillet
-
6 siung bawang putih
-
100 gram tepung tapioka
-
50 gram tepung terigu
-
1 butir telor ayam
-
secukupnya Garam, lada dan kaldu jamur
-
Air es
-
Bahan cuko :
-
50 gram gula merah sisir
-
1 blok asam jawa
-
2 siung bawang putih halus
-
Secukupnya ebi sangrai
-
sesuai selera Cabe rawit
-
secukupnya Gula, garam dan kaldu jamur
Langkah-langkah
-
Blender ikan tenggiri dan bawang putih dgn sedikit air es. Kemudian campurkan kedalam wadah tepung terigu dan tepung tapioka. Masukkan telor ayam kocok lepas. Koreksi rasa. Uleni hingga kalis. Bentuk bulat lalu rebus kedalam air mendidih. Angkat bila sudah mengapung. Tiriskan
-
Goreng pempek di minyak panas menggunakan api sedang
-
Cara membuat cuko : masukkan gula merah sisir, 1 blok asam jawa, ebi sangrai, cabe rawit yg sudah dihaluskan, gula dan garam. Aduk diatas kompor
Notes:
Sumber: Cookpad
