Resep Pempek palembang oleh Emak Lie
Bahan-Bahan
-
400 gr daging ikan tenggiri yg sdh di fillet
-
150-200 ml air es(saya 200 ml)
-
200 gr tepung sagu tani
-
secukupnya Garam, gula, kaldu bubuk
-
Secukupnya air+minyak dikit
-
2 sdm tepung sagu untuk baluri tangan
-
Bumbu halus:
-
3 siung bawang putih
Langkah-langkah
-
Ikan yg sdh digiling campur dengan garam, gula, bumbu halus, dan air es diulenin sampai kalis sambil dibanting banting. Lalu masukan tepung sagu dikit demi dikit aduk menggunakan spatula kayu asal rata saja sisihkan
-
Panaskan air tambah minyak dikit sampai benar2 mendidih api boleh dikecil kan sisihkan
-
Baluri tangan bentuk pempek lenjer, atau kapal selam sesuai selera, rebus hingga pempek matang dan mengapung diamkan sebentar jngn langsung diangkat tunggu bbrp mnt. Lalu angkat tiriskan sisihkan
-
Goreng pempek asal kering sajikan dengan cuko dan irisan timun
Notes:
Sumber: Cookpad
