Pempek Lenjer (Lembut dengan Biang) – Resep membuatnya

Resep Pempek Lenjer (Lembut dengan Biang) oleh Kitchen Lab

Bahan-Bahan

  1. Bahan Biang :
  2. 200 gr Air
  3. 2 siung Bawang putih, giling halus
  4. 1 sdm Garam
  5. 1 sdt Gula pasir
  6. 1/4 sdt Vetsin (bisa ganti Ajinomoto atau Sasa)
  7. 50 gr Tepung terigu protein sedang
  8. 2 sdm Minyak sayur
  9. Bahan Adonan :
  10. 500 gr Daging ikan tenggiri, digiling atau dipirik
  11. 125 gr Air es
  12. 1 btr telur, ambil putihnya saja
  13. 1/2 sdt Pewarna makanan putih (optional)
  14. 350 gr Tepung tapioka
  15. Tambahan :
  16. Secukupnya Tepung tapioka untuk melapisi talenan dan tangan
  17. Secukupnya Air untuk merebus
  18. 1 sdm Minyak sayur

Langkah-langkah

  1. Masak air, terigu, bawang putih, garam, gula, vetsin dan minyak sayur, aduk2 hingga menyatu, biarkan dingin.

    Pempek Lenjer (Lembut dengan Biang) langkah memasak 1 foto
  2. Campur daging ikan giling dengan putih telur, pewarna makanan putih (optional), air es dan biang yang sudah dingin hingga rata. Taruh dalam wadah besar, masukkan tepung tapioka, aduk rata.

    Pempek Lenjer (Lembut dengan Biang) langkah memasak 2 foto Pempek Lenjer (Lembut dengan Biang) langkah memasak 2 foto
  3. Taburi alas/talenan dengan tepung tapioka. Ambil adonan kira2 70 gr, bentuk memanjang 12 cm dengan tangan yang sudah diberi tepung tapioka agar tidak lengket.

    Pempek Lenjer (Lembut dengan Biang) langkah memasak 3 foto Pempek Lenjer (Lembut dengan Biang) langkah memasak 3 foto Pempek Lenjer (Lembut dengan Biang) langkah memasak 3 foto
  4. Masak air dan 1 sdm minyak sayur hingga mendidih, kecilkan api, lalu masukkan adonan yang sudah dibentuk, masak hingga mengambang, biarkan 5 mnt baru diangkat dan tiriskan.

    Pempek Lenjer (Lembut dengan Biang) langkah memasak 4 foto Pempek Lenjer (Lembut dengan Biang) langkah memasak 4 foto Pempek Lenjer (Lembut dengan Biang) langkah memasak 4 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *