Pempek Kuah Model – Resep membuatnya

Resep Pempek Kuah Model oleh Ummahhaaqa95 (Afni Nur Rochmah)

Bahan-Bahan

  1. Bahan pempek:
  2. 500 gr daging ikan gabus yang sudah digiling
  3. 100 ml air dingin
  4. 4 siung bawang putih
  5. Secukupnya lada bubuk
  6. Secukupnya garam kasar
  7. 600 gr sagu tani
  8. Secukupnya tahu putih atau telur
  9. Secukupnya daun salam
  10. Bahan kuah model:
  11. 250 gr udang besar, bersihkan kepalanya saja
  12. 7 siung bawang merah
  13. 5 siung bawang putih
  14. 1/2 sdt pala bubuk
  15. 1/2 sdt lada bubuk
  16. 1,5 L air
  17. Secukupnya garam kasar
  18. Secukupnya gula
  19. 2 btg daun bawang
  20. Bahan pelengkap:
  21. 1 buah bengkoang
  22. 1 buah timun
  23. Sambal cabe burung
  24. Kecap manis
  25. Bawang goreng (jika suka, saya skip)
  26. Bahan sambal cabe burung:
  27. 10 buah cabe burung merah
  28. 2 siung bawang putih
  29. Secukupnya air

Langkah-langkah

  1. Haluskan bawang putih. Lalu campur daging ikan, bumbu halus, lada dan air dingin. Aduk rata. Tuang sagu perlahan, aduk rata pelan hingga bisa dibentuk. Kemudian bulatkan, beri lubang, beri isian (saya tahu). Lalu bentuk seukuran pempek kapal selam.

    Pempek Kuah Model langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan air, beri daun salam dan sedikit garam. Didihkan. Setelah mendidih, masukkan pempek, rebus hingga mengapung. Angkat, sisihkan.

    Pempek Kuah Model langkah memasak 2 foto Pempek Kuah Model langkah memasak 2 foto
  3. Memasak kuah model: haluskan bawang dan garam kasar. Tumis bawang halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan lada dan pala bubuk. Biarkan hingga aroma kuat. Masukkan udang, lalu tambahkan 1,5L air. Didihkan. Sambil menunggu mendidih, iris panjang bengkoang.

    Pempek Kuah Model langkah memasak 3 foto
  4. Setelah mendidih masukkan bengkoang, biarkan mendidih lagi, beri gula koreksi rasa. Sudah pas, beri irisan daun bawang, matikan api

    Pempek Kuah Model langkah memasak 4 foto Pempek Kuah Model langkah memasak 4 foto
  5. Penyelesaian: goreng pempek hingga garing. Lalu siapkan mangkok, beri kecap manis, tata pempek diatas kecap, beri cacahan timun, lalu siram kuah dan beri sambal sesuka hati. Sajikan hangat, maknyusss

    Pempek Kuah Model langkah memasak 5 foto Pempek Kuah Model langkah memasak 5 foto Pempek Kuah Model langkah memasak 5 foto
  6. Membuat sambal: rebus cabe dan bawang putih. Tumbuk dengan sejumput garam.

  7. Enaaaak pollll

    Pempek Kuah Model langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *