Pempek ikan tenggiri – Resep membuatnya

Resep Pempek ikan tenggiri oleh Dwi indah puri

Bahan-Bahan

  1. 500 g daging ikan tenggiri
  2. 300 g tepung sagu
  3. 150 ml air dingin
  4. 1 butir telur
  5. 10 siung bawang putih (haluskan)
  6. 3 sdm minyak goreng
  7. 1 sdt garam
  8. secukupnya Gula
  9. 2 butir telur kocok lepas

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ikan tenggiri,belah menjadi dua bagian. Keruk dagingnya menggunakan sendok, untuk memisahkan daging dengan tulang ikan. (Dari satu ekor ikan saya dapat 500g pure daging ikan).

    Pempek ikan tenggiri langkah memasak 1 foto
  2. Campurkan bawang putih,garam,gula,air dingin dan telur ke daging ikan. Aduk sampai tercampur rata mengunakan spatula/pengaduk kayu. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit,sampai tekstur adonan sudah berat. Sisa kan sagu untuk membentuk adonan di tangan. (Saya menggunakan tepung sagu tani).

    Pempek ikan tenggiri langkah memasak 2 foto
  3. Celupkan tangan ke tepung sagu,ambil adonan dan bentuk seperti mangkuk. Isi dengan telur dan rekat kan kedua sisi, masukan ke dalam air mendidih yang sudah di beri minyak goreng untuk merebus pempek. Untuk pempek lenjer langkahnya sama,bedanya pempek lenjer langsung di bentuk tanpa di isi telur.

    Pempek ikan tenggiri langkah memasak 3 foto
  4. Ketika pempek mengapung, pastikan pempek benar-benar matang. Angkat dan tiriskan.

    Pempek ikan tenggiri langkah memasak 4 foto
  5. Angin-anginkan pempek untuk menghilangkan uap panasnya. Lalu simpan di cooler atau langsung di santap. Selamat menikmati

    Pempek ikan tenggiri langkah memasak 5 foto
  6. Note : usahakan jangan terlalu banyak menggukan sagu dan terlalu lama membentuk dgn tangan,karena suhu tubuh jg mempengaruhi hasil akhir dari pempek. Pempek akan keras.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *