Pempek Dos Udang Rebon – Resep membuatnya

Resep Pempek Dos Udang Rebon oleh NanoRatno

Bahan-Bahan

  1. Bahan kulit :
  2. 200 gr tepung terigu
  3. 200 gr tapioka
  4. 3-5 sdm udang rebon, sangrai, haluskan
  5. 1 sdt garam
  6. 1 sdt gula pasir
  7. 3 siung bawang putih
  8. 1 btr telur
  9. 400 ml air
  10. Bahan isi :
  11. 2 btr telur
  12. Secukupnya garam
  13. Bahan kuah cuko :
  14. 5 bh cabe rawit
  15. 2 bh cabe keriting
  16. 1 sdm asam jawa, encerkn dg 3 sdm air
  17. 1 sdm cuka matang
  18. 3 sdm gula pasir
  19. 1 sdt garam
  20. 2 tube gula merah
  21. 600 ml air
  22. 3 sdm minyak goreng utk merebus

Langkah-langkah

  1. Sangrai udang rebon, lalu tumbuk halus. Haluskan jg baputnya.

    Pempek Dos Udang Rebon langkah memasak 1 foto
  2. Buat biang adonan kulit. Panaskan air, masukkan bawang putih, udang rebon, gula, garam. Masak smp mendidih.

    Pempek Dos Udang Rebon langkah memasak 2 foto
  3. Stlh mendidih, matikan kompor. Masukkan terigu, aduk hingga rata. Pastikan tdk bergerindil selagi suhu msh hangat.

    Pempek Dos Udang Rebon langkah memasak 3 foto
  4. Jika suhu sdh turun, pindahkan adonan ke wadah lain. Beri taburan tapioka, dikit2 smbl diaduk dg sendok kayu. Tambahkan telur. Aduk, ulen asal sj. Agar pempek tdk keras, saat sdh digoreng, jgn mengulen scr berlebihan ckp sekedarnya sj. Tes rasa dl ya.

    Pempek Dos Udang Rebon langkah memasak 4 foto
  5. Siapkan bahan isi. Kocok telur dan garam smp tercampur rata. Setelah adonan bs dibentuk, tdk trll lembek. Ambil dikit adonan, bentuk bulat lalu pipihkan menyerupai mangkuk. Beri isian, tutup perlahan

    Pempek Dos Udang Rebon langkah memasak 5 foto
  6. Lakukan smp adonan habis.

    Pempek Dos Udang Rebon langkah memasak 6 foto
  7. Panaskan air di panci. Tuang dikit minyak goreng, agar pempek tdk slg lengket. Setelah mendidih. Masukkan pempek. Masak smp pempek mengapung, tanda sdh matang. Matikan api kompor. Biarkan pempek dlm panci dl sekitar 10 menitan, agar dalamnya bnr2 matang. Stlh 10 menit, angkat, tiriskan.

    Pempek Dos Udang Rebon langkah memasak 7 foto
  8. Utk menggorengnya. Beri tepung tapioka dikit pd minyak, agar saat pempek digoreng tdk slg lengket. Goreng dg api kecil sj smp kecoklatan.

  9. Utk cuko : haluskan cabe, bawang putih, gula, garam. Masukkan semua bahan cuko dlm panci, beri air. Tambahkan air asam, cuka, gula merah sisir. Aduk2. Masak smp mendidih. Angkat, dinginkan, lalu saring.

    Pempek Dos Udang Rebon langkah memasak 9 foto
  10. Penyajian : potong2 pempek, siram dg kuah cuko. Tambahkan irisan mentimun.

    Pempek Dos Udang Rebon langkah memasak 10 foto
  11. Smg bermanfaat..

    Pempek Dos Udang Rebon langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *