Pempek DOS – Resep membuatnya

Resep Pempek DOS oleh Siti Kulsum

Bahan-Bahan

  1. 125 gr tepung terigu
  2. 2 siung bawang putih (haluskan)
  3. 1 sdt garam
  4. 1 sdt kaldu ayam (optional)
  5. 250 ml air
  6. 200 gr tepung sagu/tapioka
  7. 2 btr telur ayam (utk isian)
  8. 2 btr telur ayam
  9. Kuah cuko
  10. 6 siung bawang putih (sya 4 siung aja)
  11. 5 bh cabe keriting (sya 3 bh aja)
  12. 2 bh cabe rawit
  13. Secukupnya asam jawa (larut kan dgn air)
  14. Secukupnya garam
  15. 200 gr gula merah (sya 100 gr gula merah 100 gr gula pasir)
  16. secukupnya Air

Langkah-langkah

  1. Masukan air bawang putih yg sdh d haluskan dan garam/kaldu ayam kdlm panci masak hingga mendidih lalu masukan sedikit demi sedikit tepung terigu aduk rata masak hingga tepung terigu Kalis dgn api kecil saja klo sudah Kalis matikan api dan tunggu hingga adonan dingin/hangat.

  2. Setelah adonan dingin/hangat masukan 2 btr telur mixer hingga adonan tercampur rata lalu masukan tepung sagu/tapioka uleni adonan hingga Kalis.

  3. Setelah adonan Kalis bentuk adonan sesuai selera saya bikin lenjer dan sisa nya sy bkn kapal selam cara nya ambil adonan lalu bt cekungan lalu isi dgn telur yg sblm nya sdh d kocok lepas lalu rapatkan bagian atas nya.

  4. Panaskan air rebus semua adonan yg sdh td kita buat masak hingga pempek mengembang lalu angkat dan sisihkan.

    Pempek DOS langkah memasak 4 foto
  5. Panaskan minyak goreng lalu goreng pempek sebentar saja lalu angkat dan tiriskan.

    Pempek DOS langkah memasak 5 foto
  6. Kuah cuko haluskan bawang putih cabe keriting dan cabe rawit panaskan air lalu masukan bumbu halus gula merah gula pasir dan garam masak hingga mendidih terakhir tambahkan air larutan asam jawa tes rasa dan kuah cuko siap utk d sajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *