Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Pempek dos / pempek tanpa ikan ny. Liem oleh IcaMarshal

Bahan-Bahan

  1. Bahan biang:
  2. 125 gr tepung terigu protein sedang
  3. 250 ml air
  4. 1 siung bawang putih besar, haluskan
  5. 2 sdt garam
  6. 1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam
  7. 1 sdt gula pasir
  8. 2 butir telur
  9. Bahan utama:
  10. 200 gr tepung sagu/tapioka
  11. 3-4 butir telur untuk isian

Langkah-langkah

  1. Didihkan air dan semua bumbu untuk bahan biang. Masukkan terigu sambil diaduk hingga rata. Hati2 gosong, adonan sangat kental sekali. Dinginkan.

  2. Kocok 1 telur dengan adonan tepung, saya pakai mixer. Setelah tidak bergerindil masukkan kembali 1 telur. Kocok kembali sampai halus dan lembut.

  3. Setelah itu masukan sagu, aduk rata. Tidak perlu diulen kuat2 nanti mengeras.

  4. Didihkan air, ambil adonan dibulatkan, isi dengan telur. Supaya gampang isi masukan telurnya. Telurnya ditaro di gelas bercorong ya.

  5. Masukan pempek yang sudah dibentuk ke dalam panci dengan air mendidih. Terus lanjutkan bentuk pempek sampai habis.

  6. Kalo pempek sudah mengembang artinya sudah matang ya.

  7. Pempek yang sudah matang bisa langsung dimakan atau digoreng biar keriuk2 hehehe.

  8. Cara simpan pempek: setelah dingin pempeknya bisa dibalurin tepung sagu/tapioka supaya ga lengket satu sama lain. Kalo mau sigoreng tepungnya dibasuh dulu ya.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here