Pempek Dos Ny.Liem – Resep membuatnya

Resep Pempek Dos Ny.Liem oleh Dapoer Nenk

Bahan-Bahan

  1. 1000 ml air
  2. 500 gr tepung terigu serba guna (sy segitiga biru)
  3. 800 gr tepung tapioka
  4. 8 butir telur ukuran kecil(6 butir kalo telur nya besar)u/adonan
  5. 2 sachet masako
  6. 8 siung bawang putih,haluskan
  7. 5-6 sdm garam
  8. Bahan Isi : 5 butir telur ayam rebus,dipotong menjadi 4 bagian
  9. Bahan Kuah Cuko :
  10. 600 gr gula merah,sisir halus
  11. Cabe merah & rawit sesuai selera(kepedasan sesuai selera)
  12. 16 siung bawang putih
  13. 50 gr Ebi,seduh dgn air panas hingga lunak, kemudian tiriskan
  14. 4 bungkus kecil asam (ditempat sy ada dijual per sachet kecil)
  15. 2000 ml air
  16. 8 sdm garam
  17. 10 sdm cuka
  18. (kuah ini sdh sesuai dgn selera dirumah,u/yg lain,disesuikan sj)

Langkah-langkah

  1. Bahan Kuah Cuko : dalam panci,masukkan gula merah sisir,1500 ml air & asam,sisihkan.Blender cabe,ebi & bawang putih bersama sisa air (500ml) hingga halus,masukkan kedalam panci yg berisi gula merah & asam tadi,beri garam & cuka,tes rasa,didihkan,angkat,saring.

  2. Bahan Pempek : campur jadi satu air,tepung terigu,penyedap rasa,bawang putih halus & garam,aduk hingga rata dan licin,jgn sampai bergerindil,tes rasa.

  3. Masak adonan pempek diatas api sedang sambil trs diaduk seperti membuat bubur sampai mengkilat,tandanya adonan telah matang,sisihkan,biarkan hangat.

  4. Masukkan telur,aduk rata,beri tepung tapioka sedikit demi sedikit,sambil diuleni perlahan hingga rata.

  5. Bentuk sesuai selera.kalo sy,separuh sy beri isian telur rebus.

    Pempek Dos Ny.Liem langkah memasak 5 foto
  6. Separuh nya lagi sy bentuk lonjong.

    Pempek Dos Ny.Liem langkah memasak 6 foto
  7. Didihkan air dalam panci yg sudah beri sedikit minyak goreng.rebus pempek sampai mengapung.ini yg isi telur.

    Pempek Dos Ny.Liem langkah memasak 7 foto
  8. Ini yg bentuk lonjong.

    Pempek Dos Ny.Liem langkah memasak 8 foto
  9. Angkat & tiriskan,siap digoreng.

    Pempek Dos Ny.Liem langkah memasak 9 foto
  10. Goreng pempek sampai matang dgn api sedang,potong2,tata dalam mangkuk,beri irisan ketimun,siram dgn kuah cuko,sajikan…maknyuss

    Pempek Dos Ny.Liem langkah memasak 10 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *