Pempek Dos Kates (Pempek Pistel) – Resep membuatnya

Resep Pempek Dos Kates (Pempek Pistel) oleh Mey’s Cila

Bahan-Bahan

Langkah-langkah

1. Tumis dulu bahan isi : tumis duo bawang hingga harum, lalu masukkan udang rebonnya, aduk2 sampai udangnya agak kering,+ parutan pepaya muda, lada, garam dan gula pasir, aduk rata, tutup wajan, hingga pepaya lunak, buka, aduk lagi rata, masak hingga tumisannya kering, ga mengandung air lagi sisihkan

   

2. Utk pempeknya: masukkan terigu, garam dan royco aduk rata, masukkan air mendidihnya aduk2 cepat hingga benar2 rata, dinginkan, tambah telur, aduk rata

   

3. Jika sdh dingin beri sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis

   

4. Ambil sejumput adonan, bulatkan, lalu tipiskan sehingga membentuk lingkaran, Isi dgn 1/2 sdm tumisan pepaya, tangkupkan tutup, simpul pelintir pinggirnya, ulangi sampai adonan habis

   

5. Panaskan minyak goreng yg agak banyak, goreng pempeknya hingga matang, tiriskan

   

6. Sajikan dgn cuko

   

Notes:

Sumber: Cookpad