Pempek Dos Bengkuang Rebon – Resep membuatnya

Resep Pempek Dos Bengkuang Rebon oleh Lika Kurnia Asri

Bahan-Bahan

  1. 1/2 cup (blender bumbu) terigu
  2. 1.5 cup tapioka, g dipake semua
  3. ~ Isian, Tumis :
  4. 1 bonggol garlic, cacah
  5. 50 gr rebon, cuci bersih
  6. 600 gr bengkuang, parut kasar, peras
  7. 1/2 sdm garam
  8. 1/2 sdm merica bubuk
  9. 1/2 sdt kaldu bubuk
  10. ~ Blender, Didihkan :
  11. 4 siung garlic
  12. 1.5 sdm peres garam
  13. 1/2 sdt kaldu bubuk
  14. 250 ml air

Langkah-langkah

  1. ISIAN : tumis bawang hingga matang dan harum, masukkan rebon, aduk hingga rebon matang.

    Pempek Dos Bengkuang Rebon langkah memasak 1 foto
  2. Masukkan bengkuang peras. tambahkan bumbu, koreksi rasa. NOTE : bengkuang yg telah diperas membuat tekstur isian tdk lembek dan tdk hancur. merasnya per genggam biar optimal ngeluarin airnya.

    Pempek Dos Bengkuang Rebon langkah memasak 2 foto
  3. Aduk hingga bau langu bengkuang hilang / sampai matang. sisihkan.

    Pempek Dos Bengkuang Rebon langkah memasak 3 foto
  4. PEMPEK : ini bahan blenderannya, 1 cup blenderan garlic, air & bumbu, didihkan.

    Pempek Dos Bengkuang Rebon langkah memasak 4 foto
  5. Bila sdh mendidih masukkan terigu.

    Pempek Dos Bengkuang Rebon langkah memasak 5 foto
  6. Aduk rata, matikan api, tunggu hangat.

    Pempek Dos Bengkuang Rebon langkah memasak 6 foto
  7. Tambahkan tapioka, dikit2 aja, asal sdh tdk lengket, stop penggunaan tapiokanya.

    Pempek Dos Bengkuang Rebon langkah memasak 7 foto
  8. Hingga bisa dipulung.

    Pempek Dos Bengkuang Rebon langkah memasak 8 foto
  9. Bagi beberapa bagian, bulatkan.

    Pempek Dos Bengkuang Rebon langkah memasak 9 foto
  10. Lubangi adonan dengan menggunakan jempol, tutupkan ke pangkal jempol, lalu longgarkan. cara ini membuat adonan memiliki lubang yang dalam, memudahkan memasukkan isian & menutupnya.

    Pempek Dos Bengkuang Rebon langkah memasak 10 foto
  11. Beri bahan isian.

    Pempek Dos Bengkuang Rebon langkah memasak 11 foto
  12. Tutup. lakukan sampai adonan tepung habis.

    Pempek Dos Bengkuang Rebon langkah memasak 12 foto
  13. Rebus pempek di air mendidih yg telah diberi sedikit garam plus 2 sdm minyak. biarkan sampai mengapung tanda matang.

    Pempek Dos Bengkuang Rebon langkah memasak 13 foto
  14. Angkat. dinginkan.

    Pempek Dos Bengkuang Rebon langkah memasak 14 foto
  15. Goreng pempek dos hingga berkulit & goldie.

    Pempek Dos Bengkuang Rebon langkah memasak 15 foto
  16. Sajikan hangat bersama saus cuko.

    Pempek Dos Bengkuang Rebon langkah memasak 16 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *