Pempek Dos (Aroma) Ikan – Resep membuatnya

Resep Pempek Dos (Aroma) Ikan oleh Lika Kurnia Asri

Bahan-Bahan

  1. 1 bh telur
  2. 3 cup rice cooker tapioka
  3. ~ Isian :
  4. 4 bh telur kocok
  5. secukupnya garam & kaldu
  6. ~ Didihkan sampai kental :
  7. 300 ml air (resep saya : 200ml air, 100ml kecap ikan)
  8. 1 cup rice cooker terigu
  9. 1 sdm peres garam (skip kalo pake kecap ikan)
  10. 1 sdt kaldu jamur (skip kalo pake kecap ikan)

Langkah-langkah

  1. Campur terigu dengan air, garam, dan kaldu.

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 1 foto
  2. Didihkan hingga menggumpal. dinginkan.

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 2 foto
  3. Tambahkan telur

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 3 foto
  4. Aduk hingga homogen.

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan tapioka per cup, aduk rata.

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 5 foto
  6. Tambahkan 1 cup lagi, aduk.

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 6 foto
  7. Sampai cup ke-3. kalau dirasa masih lengket tambahkan sedikit tapioka. sedikit aja, biar hasilnya g terlalu kenyal dan empuk digigit. (kalau saya cukup balur tangan dengan tapioka).

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 7 foto
  8. Didihkan air plus 1 sdt garam & 2 sdm minyak.

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 8 foto
  9. Kocok bahan isian. sisihkan.

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 9 foto
  10. Ambil 1 adonan, buat lubang dengan bantuan jempol.

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 10 foto
  11. Isi telur.

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 11 foto
  12. Tutup.

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 12 foto
  13. Masukkan ke dalam air mendidih.

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 13 foto
  14. 7-10 menit dari mengapung, angkat. agar telurnya benar2 matang.

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 14 foto
  15. Tiriskan pakai saringan. NOTE : ditahap ini bisa sambil ngecek telurnya udh mateng apa belum, caranya tekan bagian isian kalau sdh padat artinya sdh matang, kalau antara jari telunjuk & jempol ‘bersentuhan’ masukkan lagi ke air rebusan.

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 15 foto
  16. Teksturnya mirip pempek ikan beneran .

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 16 foto
  17. CUKO, Blender : 1 bonggol garlic, pilih yg besar, 1 genggam rawit (sesuaikan selera), 2 sdm asam tanpa biji, 1 sdm garam, plus 600 ml air. Didihkan dengan 1/2 kg gula merah. kalau mau bersih, saring aja ya. kalau kekentalan, tambah saja air & sedikit garam..

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 17 foto
  18. Pempek dos isi telur bisa langsung dimakan atau di goreng terlebih dahulu.

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 18 foto
  19. 3 Mei 2018 (pk.16.00): Bikin lagi tp pake cakra, krn yg serbaguna keabisan. bedanya : ternyata kalo cakra si tepung lebih solid pas direbus sm air, bahkan dipemakaian tapioka cup ke 2, adonan udh g nempel di tangan, rada ragu juga mo tambahin lg enggak tapiokanya, krn harus ngebandingin maka resepnya disamakan. hasilnya pake cakra lebih gempel/padat. sy lebih suka hasil pake tepung serbaguna.

    Pempek Dos (Aroma) Ikan langkah memasak 19 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *