Pempek Dan Kuah Cuko – Resep membuatnya

Resep Pempek Dan Kuah Cuko oleh Fla Kitchen

Bahan-Bahan

  1. Kuah / Cuko
  2. 250 gr palm sugar
  3. 500-750 ml water
  4. 5-10 garlics
  5. 4-10 chilli
  6. 2 tbsp dried shrimps
  7. 1 tsp vinegar
  8. 30 gr or about 2 tbsp tamarind, soaked in water, break until the water became solid brown. Use the water for the sauce
  9. 1 tsp salt
  10. Bahan Biang
  11. 25 gr about 2 tbsp flour
  12. 100 ml water
  13. 1/2 tsp salt
  14. Bahan Ikan
  15. 1 lb fish paste
  16. 200 gr tapioca flour
  17. 1 tbsp garlic powder
  18. 1 tbsp salt

Langkah-langkah

  1. Blender bumbu kuah cuko (cabe, bawang putih,dried shrimps). Setelah halus sisihkan. Air dan palm sugar masak di api sedang. Hingga gula larut. Masukan bumbu yg sudah diblender tadi dan bahan kuah cuko lainnya. Masak hingga mendidih, saring. Simpan semalam supaya lebih enak.

  2. Masak bahan biang hingga mengental

  3. Blender ikan, bawang putih, hingga halus. Tambahkan bahan biang. Blender hingga halus. Tambahkan tapioka dan garam. Adonin hingga agak kalis.

  4. Siapkan telor rebus atau telor mentah beku supaya mudah untuk isi pempek. Ambil adonan yg setengah kalis tadi. Bentuk bulat (olesi dengan minyak supaya tidak lengket tangan kita) adonin hingga kalis, sehinnga membentuk tabung kemudian lubangi sedikit sedikit sampai ke dasar tabung. Lubangi hingga lubang membesar hingga cukup untuk telor. Tuang telor kedalamnya dan tutup rapat. Langsung rebus di air mendidih. Lanjutkan langkah tadi sampai adonan habis.

    Pempek Dan Kuah Cuko langkah memasak 4 foto Pempek Dan Kuah Cuko langkah memasak 4 foto Pempek Dan Kuah Cuko langkah memasak 4 foto
  5. Setelah selesai direbus sampai matang (mengambang) tiriskan. Goreng hingga kuning kecoklatan. Potong-potong sesuai selera siap hidangkan dengan irisan timun dan mie

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *