Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Pempek Adaan (tanpa Santan) oleh Vita Jaurina

Bahan-Bahan

  1. 500 gr daging ikan tenggiri/gabus giling (aku pakai ikan kakap)
  2. 2 butir (tanpa cangkang berat 100 gr) telur
  3. 30 gr (3-4 siung) bawang merah, haluskan
  4. 1-2 sdt garam (Di resep awal tertulis 15 gr, kurang lebih 3 sdt. Namun menurutku agak sedikit asin)
  5. 10 gr (3 sdt) penyedap rasa
  6. 1 sdt gula pasir
  7. 1 sdt merica bubuk
  8. 180 gr Air putih (bisa menggunakan air es biar lebih kenyal)
  9. 250 gr Tepung sagu
  10. 500 ml-1 liter minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

  1. Campur semua bahan kecuali tepung sagu.

    Pempek Adaan (tanpa Santan) langkah memasak 1 foto
  2. Aduk menggunakan tangan sampai semua bahan tercampur menjadi satu dan mempunyai tekstur kental. Apabila adonan daging diangkat dengan menggunakan sendok atau spatula dan ketika dibalikkan adonan tidak jatuh. Itu tandanya sudah tercampur rata.

    Pempek Adaan (tanpa Santan) langkah memasak 2 foto
  3. Masukan tepung sagu. Aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata. Jangan aduk berlebihan. Cukup sampai adonan semua tercampur saja

    Pempek Adaan (tanpa Santan) langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan wajan dengan berisikan minyak dengan menggunakan api sedang. Jangan terlalu kecil atau terlalu besar. Bulatkan adonan pempek seperti membuat bakso. Goreng adonan pempek. Apabila adonan pempek yang sudah mengapung dan lengket sewaktu digoreng, bisa dipisahkan dengan spatula. Adonan pempek dengan sendirinya akan berbalik di penggorengan. Begitu 2-3 kali berbalik, pempek siap diangkat dan tiriskan. Note : jika pempek terlalu menggembung, kecilkan api.

  5. Pempek siap tuk dihidangkan dan disantap 🙂

    Pempek Adaan (tanpa Santan) langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here