Pedesan Entog – Resep membuatnya

Resep Pedesan Entog oleh Aditya Damayanti

Bahan-Bahan

  1. 1 ekor entog (pilih yang muda biar ga alot dagingnya)
  2. 2 liter air
  3. Bumbu yang dihaluskan:
  4. 15 cabai rawit
  5. 4 buah cabai merah besar
  6. 5 siung bawang merah
  7. 4 siung bawang putih
  8. 2 ruas jahe, kupas kulitnya lalu bakar
  9. 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
  10. 8 butir kemiri, sangrai
  11. 1 ruas kunyit, kupas kulitnya lalu bakar
  12. 1/2 sdt kayu manis bubuk (saya skip)
  13. Bumbu lainnya:
  14. 5 lembar daun salam
  15. 5 lembar daun jeruk purut
  16. 3 ruas lengkuas, pipihkan
  17. 2 batang serai, ambil putihnya lalu geprak
  18. 1/2 sdm garam
  19. 1 sdm gula jawa
  20. 2 sdm air asam jawa
  21. 1 sdt kaldu bubuk (saya pakai kaldu bubuk jamur)
  22. 4 sdm kecap manis

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih entog lalu potong sesuai selera.

  2. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan minyak hingga bumbu matang dan harum.

  3. Masukkan potongan daging entog yang telah dibersihkan, aduk sebentar hingga entog terlumur dengan bumbu. Tutup wajan, dan masak hingga entog menjadi berubah warna dan setengah matang. Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk, dan air asam. Masak hingga daging entog benar-benar empuk.

  4. Tambahkan kecap manis, aduk rata, cicipi rasanya. Angkat. Sajikan dengan nasi putih hangat.

    Pedesan Entog langkah memasak 4 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *