Pecak Terong dan Tahu Bakar – Resep membuatnya

Resep Pecak Terong dan Tahu Bakar oleh Andika Shelly S

Bahan-Bahan

  1. 3 buah terong ungu
  2. 3 tahu gorengan, dibelah 2
  3. Bumbu uleg :
  4. 3 siung bawang putih besar
  5. 6 siung bawang merah besar
  6. 1 sdt penuh rebon, cuci, sangrai (aslinya 1/2 sdt terasi
  7. 1 ruas kunyit
  8. 1 ruas kencur
  9. 1-2 cabe merah besar (TW)
  10. Cabe rawit sesuai selera pedas
  11. Garam
  12. Bumbu lain :
  13. 2 lbr daun salam, remas
  14. 2 lbr daun jeruk, remas
  15. Gula merah
  16. 50 ml santan instan
  17. 1 batang sereh, geprek
  18. 3 cabe ijo, iris serong
  19. secukupnya Air

Langkah-langkah

  1. Terong dibelah lalu diiris kemudian dibakar di atas teflon, sisihkan. Tahunya juga bisa dibakar dulu,tp saya kmrn ketinggalan ikut dibakar

  2. Tumis bumbu halus dengan minyak. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh. Masukkan tahu, aduk rata. Masukkan sedikit air /secukupnya (sekitar 250 ml), gula, aduk dan biarkan beberapa saat hingga tahu matang.

    Pecak Terong dan Tahu Bakar langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan terong, tes rasa sesuai selera. Tambahkan santan instan lalu aduk pelan2 agar tdk pecah dan kuah sedikit menyusut.

  4. Setelah air menyusut dan kuah mengental (sesuai selera banyaknya kuah), masukan irisan cabe hijau dan merah juga bisa biar cantik. Aduk sebentar lalu angkat

  5. Sajikaan.. taburi bawang goreng..

    Pecak Terong dan Tahu Bakar langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *