Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Pasta Kacang Merah oleh Juni DwiAnggiani

Bahan-Bahan

  1. 250 g kacang merah kering, rendam semalaman
  2. 330 g gula pasir
  3. 50 ml minyak sayur
  4. 2 sdm tepung ketan + 3 sdm air
  5. 1/4 sdt garam

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan2nya.

    Pasta Kacang Merah langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan kacang merah kering yang sudah direndam semalaman. Cuci bersih dan rebus hingga empuk.

    Pasta Kacang Merah langkah memasak 2 foto
  3. Blender kacang merah yang sudah empuk. Jika blender tidak bisa untuk bahan panas, dinginkan dulu. Blender hingga halus. Jika ingin warna pasta pekat, gunakan air rebusannya. Saya pakai air yang baru, jadi tidak terlalu pekat.

    Pasta Kacang Merah langkah memasak 3 foto
  4. Saring hasil blender untuk hasil lebih halus. Saya tidak menyaring hasil blender karena pengin tekstur kacang merahnya terasa. Tempatkan dalam panci anti lengket.

    Pasta Kacang Merah langkah memasak 4 foto
  5. Larutkan tepung ketan dengan air. Aduk rata.

    Pasta Kacang Merah langkah memasak 5 foto
  6. Tambahkan minyak, gula, garam dan larutan tepung ketan pada adonan pasta.

    Pasta Kacang Merah langkah memasak 6 foto
  7. Aduk hingga rata.

    Pasta Kacang Merah langkah memasak 7 foto
  8. Aduk dengan api kecil sedang, hingga kalis dan menyusut.

    Pasta Kacang Merah langkah memasak 8 foto
  9. Setelah dingin, siap digunakan, dipulung untuk dibikin bola2 atau untuk isian lainnya. Bisa dibungkus dengan plastik wrap dan disimpan dalam freezer (menurut resep asli bisa disimpan selama sebulan di freezer)

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here