Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Paru mercon oleh Kaisarkitchen

Bahan-Bahan

  1. 300 gram paru
  2. secukupnya Air untuk merebus
  3. secukupnya Minyak goreng
  4. 4 lembar daun salam
  5. 6 lembar daun jeruk
  6. 2 batang serai di memarkan
  7. 1 cm lengkuas
  8. secukupnya Garam
  9. secukupnya Gula
  10. secukupnya Merica bubuk
  11. Bumbu ungkep dihaluskan :
  12. 7 sing bawang merah
  13. 3 siung bawang putih
  14. 1-2 cm kunyit
  15. 1 butir kemiri
  16. 1/2 sdt ketumbar
  17. 1 cm jahe
  18. 1 cm lengkuas
  19. Bumbu sambel dihaluskan kasar :
  20. 8 siung bawang merah
  21. 3 siung bawang putih
  22. 20 buah cabe merah keriting
  23. 20 buah cabe rawit merah

Langkah-langkah

  1. Rebus paru kurang lebih 15 menit, beri sedikit garam.

  2. Angkat paru, buang air bekas rebusan, potong tipis dan kecil” paru, sisihkan.

  3. Ungkep paru yang sudah di potong” dengan bumbu ungkep dan air secukupnya, tambahkan 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 1 batang serai yang sudah dimemarkan, garam, merica dan gula secukupnya. Ungkep paru sampai air menyusut dan paru matang.

  4. Panaskan minyak goreng, goreng paru yang sudah di ungkep hingga kecoklatan/ sampai garing sesuai selera.

  5. Tumis bumbu halus, masukkan 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 1 batang serai yg sudah dimemarkan, 1 cm lengkuas yg sudah dimemarkan, masak hingga bumbu matang. Masukkan paru goreng, beri gula & garam secukupnya, aduk rata koreksi rasa, paru siap disajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here