Resep Paru mercon oleh Kaisarkitchen
Bahan-Bahan
-
300 gram paru
-
secukupnya Air untuk merebus
-
secukupnya Minyak goreng
-
4 lembar daun salam
-
6 lembar daun jeruk
-
2 batang serai di memarkan
-
1 cm lengkuas
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Gula
-
secukupnya Merica bubuk
-
Bumbu ungkep dihaluskan :
-
7 sing bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1-2 cm kunyit
-
1 butir kemiri
-
1/2 sdt ketumbar
-
1 cm jahe
-
1 cm lengkuas
-
Bumbu sambel dihaluskan kasar :
-
8 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
20 buah cabe merah keriting
-
20 buah cabe rawit merah
Langkah-langkah
-
Rebus paru kurang lebih 15 menit, beri sedikit garam.
-
Angkat paru, buang air bekas rebusan, potong tipis dan kecil” paru, sisihkan.
-
Ungkep paru yang sudah di potong” dengan bumbu ungkep dan air secukupnya, tambahkan 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 1 batang serai yang sudah dimemarkan, garam, merica dan gula secukupnya. Ungkep paru sampai air menyusut dan paru matang.
-
Panaskan minyak goreng, goreng paru yang sudah di ungkep hingga kecoklatan/ sampai garing sesuai selera.
-
Tumis bumbu halus, masukkan 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 1 batang serai yg sudah dimemarkan, 1 cm lengkuas yg sudah dimemarkan, masak hingga bumbu matang. Masukkan paru goreng, beri gula & garam secukupnya, aduk rata koreksi rasa, paru siap disajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
