Resep Pare Nenek#BikinRamadhanBerkesan oleh Arni Munawati
Bahan-Bahan
-
250 gr Pare, buang bijinya & iris tipis
-
3 buah Cabe Merah Keriting, iris serong
-
5 buah Rawit Merah, iris serong
-
Secukupnya Minyak Goreng
-
Secukupnya Garam & Kaldu Jamur (Arni, ayam)
-
Secukupnya Kecap Manis
-
Bumbu halus :
-
2 siung Bawang Putih
-
6 butir Bawang Merah
-
Sedikit Kunyit
-
Sedikit Jahe
-
1 butir Kemiri
-
1/4 bungkus Terasi abc, bakar dulu
Langkah-langkah
-
Remas2 pare menggunakan garam & secangkir air kemudian bilas hingga bersih lakukan proses ini hingga 3 – 4 kali supaya pahit pare hilang, tiriskan.
-
Panaskan minyak kemudian goreng pare hingga kering angkat & tiriskan lakukan hingga pare habis.
-
Bila minyak terlalu banyak, kurangi & tumis bumbu hingga harum kemudian masukan irisan cabe tumis hingga cabe layu.
-
Tambahkan garam, kaldu jamur (ayam) & kecap manis tes rasa. Masukan pare yang sudah digoreng tadi aduk rata sampai tercampur bumbu. Matikan api. Saling pare kepiring & sajikan.
-
Ini bumbu halus saya,
Notes:
Sumber: Cookpad
